简介:以浙江"余茭4号"茭白为试材,浸泡复配保鲜剂(100g苯甲酸钠+1g赤霉素+40kg水,用苯甲酸调pH至4)5min,风干后分别置于不同气体成分的气调箱(CA-1:3%O2+5%CO2;CA-2:3%O2+10%CO2;CA-3:8%O2+5%CO2;CK:自然空气),于(0±0.5)℃、相对湿度(RH)95%的冷库贮藏,研究不同气调处理对茭白贮藏品质的影响。结果表明,茭白贮藏90d与对照相比,较高浓度的CO2(3%O2+10%CO2)处理可延缓茭白可溶性固形物和抗坏血酸含量的下降,抑制呼吸代谢及丙二醛含量的升高,降低失重率和根腐率,保持较好的商品价值。
简介:抗性糊精属于水溶性膳食纤维范畴,可以作为益生元添加到食品中。以山药淀粉为原料,通过微波预处理-酶解的方式制备山药抗性糊精,并对其溶解性、热性质、相对分子质量和体外消化性进行分析测定。结果表明,在山药淀粉经过微波功率60W,微波时间6min预处理后,再通过添加β-淀粉酶20U/g,转苷酶35U/g,在酶解温度75℃的条件下酶解时间20min,可得到含量为40.33%的山药抗性糊精。该山药抗性糊精分子量约为4000Da,具有较好的溶解性和热稳定性,对人造胃液和小肠液具有很强的抗消化性能。该方法制备的山药抗性糊精分子量小、溶解性好、热稳定性高,适用软饮料的配制。
简介:2008年春天我国南方发生的严重雨雪冰冻天气对毛竹林造成严重危害,作者调查了富阳区毛竹林的受灾特征及其影响因子,并在此基础上研究了不同施肥处理对受灾毛竹林恢复生长的影响。结果表明:1)毛竹林受灾程度与其所处的海拔、坡向、坡度、坡位、竹林地土壤厚度等环境因子以及毛竹林林分结构密切相关,其中海拔高度的影响最为显著;2)不同施肥处理对毛竹林恢复生长的影响差异显著,在试验的几个处理中,以在高海拔(500m)区使用大剂量施肥(生物肥料160kg/667m2和复合肥40kg/667m2)和在低海拔(300m)区使用小剂量施肥(生物肥料100kg/667m2和复合肥20kg/667m2)的新竹产量为高,每年产量分别达到2243.3kg/667m2和2258.3kg/667m2,分别比对照增加65.4%和63.3%;3)高海拔地区的毛竹林因受损严重,在适当施肥后其新竹萌发量比低海拔地区的要高,但立竹直径明显低于低海拔地区。
简介:建立了一种检测牛奶中重金属铅、铬、汞、砷的前处理方法,牛奶经微波消解后,取一半体积消解液定容经原子荧光仪测汞,剩余消解液经赶酸处理后定容,取部分体积经原子吸收仪测铅、铬。再将剩余的定容液添加还原剂及酸,定容至一定体积后经原子荧光仪测砷。结果表明:铅、铬在2.5~25ng/ml,砷在1~10ng/ml,汞在0.1~10ng/ml内的线性范围较好,铅、铬相关系数R均在0.99以上,砷、汞相关系数R均在0.999以上。铅、砷在0.02~0.2mg/kg,铬在O.05—0.3mg/kg,汞在0.002~0.02mg/kg范围的添加回收率在77.7%-95.4%之间。批内、批间相对标准偏差均小于20%,该方法操作简便,快速,重现性好,适用于牛奶中铅、铬、汞、砷的测定。