简介：摘要孟子是中国伟大的思想家、教育家，儒家学派的代表人物。《孟子》是儒家学派的经典著作之一，由孟子及其弟子万章、公孙丑等著，为孟子、孟子弟子、再传弟子的记录。体现了孟子的政治主张、伦理思想、道德观念及教育思想和哲学思想，其中有关饮食方面的言行记录，体现了孟子在饮食方面的思想观点。这些观点是儒学思想在现实生活中的具体体现，为后人倡导健康、科学、生态饮食提供一定的借鉴和理论支持。

简介：饮食文化是旅游资源一个重要的组成部分,对一个城市的旅游资源开发设计起着重要的作用,如何充分利用饮食文化来促进城市旅游资源的开发将直接影响城市的旅游生产力。文章以扬州为例,阐述了如何深层次挖掘扬州饮食文化资源,开发多种特色饮食文化旅游线路,把扬州的饮食文化与旅游活动相结合,促进扬州旅游业更好地发展,提高扬州作为旅游名城的旅游综合吸引力。

简介：景德镇陶瓷大学教授詹嘉先生专注于中国陶瓷文化特别是景德镇陶瓷饮食器具研究,取得了系列成果。其研究成就主要体现在以下几个方面：中外陶瓷文化交流,中国陶瓷与世界饮食文化的关系,中国陶瓷与茶文化的关系。詹嘉先生的研究有史料十分丰富、研究方法多样两个鲜明特点,从而能够得出较为新颖的结论,言人之所未言。

简介：熟语是某一特定地域的语言在长期发展过程中逐渐形成的，为人们所熟悉、流传于口头，然而又拥有固定语词结构和所指意义的成语、谚语、歇后语、惯用语等，具有短小精悍、含蓄凝练、生动有趣、表现力强等特点。在“民以食为天”的大文化背景下，

简介：明末清初，著名诗人屈大均在其著作《广东新语》中写道：“天下所有食货，粤东几尽有之。粤东所有之食货，天下未必尽也。”这一观点虽然有点“自卖自夸”的嫌疑，却也不无道理。因为粤东“山川之秀异、物产之瑰奇、风俗之推迁、气候之参错”，很早就形成了一套丰富多彩、博大精深、自成体系的饮食文化。

简介：黑格尔在《法哲学原理》中说,＂人有居住和穿衣的需要,他不再生吃食物,而必然加以烹调,并把食物自然直接性加以破坏,这些都使人不能像动物那样随遇而安,并且作为精神,他也不应该随遇而安。＂告别了茹毛饮血的洪荒时代,不同民族逐步形成纷繁各异的饮食习惯,这不只进一步加深了人与动物之间难以逾越的鸿沟,也折射出了各个民族和而不同的文化肌理。作为描摹中国传统文化世俗人情集大成的《红楼梦》,

简介：京族民间文化的重要组成部分就是京族的饮食文化。在新时期，京族特色饮食文化在民间得到很好的传承，祭祀礼仪、饮食结构与饮食观念等比较稳定。但是，许多传统食品制作工艺在逐步流失。因此，需要保护饮食的制作工艺，传承发展京族的饮食文化。文章就京族的饮食文化的传承发展进行分析，探讨京族饮食文化的开发方式，以期更好地发扬京族饮食文化。

简介：民以食为天，饮食可以说是见证人类繁衍生息历程的“活化石”。从古至今，无论哪种语言，跟饮食有关的绝对是占据着词汇总量的大多数，这些词汇是最生动写意的“化石标签”。中日两国作为一衣带水的邻邦，文化互鉴现象显著，尤其是中国唐风对日本文化影响深远，饮食方面的表现最为显见，以致在今天的一些日语饮食词汇中，可以明显地复刻出中国唐宋时期饮食文化的影子。

简介：顺德饮食文化在获评“世界美食之都”后具有对外发展甚至国际化发展的趋向,但是顺德餐饮行业在面对国际化发展时是否准备好了呢？围绕这一主题构建调研框架,通过对顺德饮食文化的推广现状、顺德特色饮食文化品种的宣传力度等方面的深入调查和访谈,分析总结了顺德饮食文化发展现状中存在的问题。

简介：我国以东南沿海为重心发展与东南亚等原海上丝绸之路沿线国家关系，不可忽视清真饮食标记利用与保护问题。清真饮食文化经过符号化、标志化的过程，其标记现已发展成为了一笔独特的文化遗产。我国存在把清真饮食文化标记仅利用为一种行政管理工具，却忽视它文化遗产属性、应予保护的问题，给文化传承与交流带来了不利影响。因此，应建立传统文化标志保护制度，为文化“海丝”新航程保驾护航。

简介：饮食文化课程是高校烹饪专业的专业基础课之一,同时,饮食文化也是中国传统文化的重要组成部分。本文分析了高校烹饪专业人才培养对学生职业能力提升的要求,结合餐饮企业对烹饪从业者的期望,揭示了饮食文化教育对烹饪专业学生职业能力提升的作用,并提出了高校饮食文化课程改革的建议,希望高校日常教学活动能够融入职业能力提升的思想,从知识体系、专业能力、学习能力、道德品质、文化内涵、个人修养、人际交往、团队协作、社会责任、审美情趣、创新精神等方面全面提升烹饪专业学生的职业能力。

简介：

简介：陆文夫的美食知识,来自周瘦鹃的言传身教。但陆文夫在恪守中有所创新。社交与生存,上游与民间,美感与审美,情调与情感,厨师与饭店,理论与实践,怀旧与创新,形成了周瘦鹃与陆文夫,不同的美食立场与美食观念。它们既是不同时代的思想产物,也一同彰显了苏州美食文化的丰富性。1932年,周瘦鹃从上海移居苏州。若干年后,将他的美食文化知识,悉数传给了陆文夫。所以,陆文夫说,＂我所以能懂得一点吃喝之道,是向我的前辈作家周瘦鹃先生学来的。＂（陆文夫《吃喝之道》）

简介：以西南少数民族族群中的布依族为例,布依族以共食共餐活动围绕着自身的文化传统,建构了一套属于地方遵循的规则,这套规则展演的社会性活动中,共食成为加强联系的一种机制和体系彼此关系的一种标志,并伴随人类社会发展的历程,展现出个体族群对社会关系的界定以及对该族群伦理道德的型塑都有着重要的意义。

简介：乡土文化是在某一特定地域中发端、流行并且长时期积淀的．带有鲜明的地方特色的物质文化和精神文化以及生态文化的总和。自2003年教育部颁布条例，允许各地开发自己的本土教材后，乡土文化资源在语文教学中展现了蓬勃的生机。在中职语文教学中进行乡土文化资源的开发应用．一是有利于传承乡土文化。大多数职校生读书、就业都在本地．他们是乡土文化最持久的传承者。二是有利于提升教育教学的质量。借力乡土文化资源，使中职语文教学更接地气，有利于激发学生的学习热情，提升语文教学的质量。笔者结合本校实际概括了乡土文化资源在中职语文教学中的几条应用途径。

简介：各地区都蕴藏着自然、社会、人文等多种乡土文化课程资源。历史教师要有强烈的资源意识，去努力开发，积极利用，让学生在对乡土文化资源了解的同时，激发其对家乡的热爱。初中历史教学新课改的过程中，乡土文化资源起着必不可少的作用。在历史教学过程中，由于学生对本地的乡土文化有一定的印象和了解，结合乡土文化资源对历史事件进行讲解，能增加学生的熟悉感，从而有效地激发学生的学习兴趣，点亮初中历史课堂教学。

简介：培养家国情怀是中学生德育最为重要的目标，这若想达成实效，需要在内容与形式上有所创新。融入乡土文化资源，可以改变课程结构单一、方式单调的现状，为德育提供丰富的素材和多样化的教学组织方式，增加学生对家国情怀的积极体验，让德育内容内化更高效，德育实效得到更大程度的提升。

简介：义务教育思想品德课程标准（2011年版）》（以下简称《课标》）指出,课程资源既包括学校内的教育资源,也包括学校外的各类社会机构和各种教育渠道所蕴含的多种教育资源。教师应建立融合、开放、发展的课程资源观,整合并优化课程资源,充分发挥各种课程资源的人文教育功能,使之为课程实施和教学服务。

简介：实施综合实践活动，引导学生进行探究与体验学习，培养学生的综合实践能力，已成为当前教育改革的一种趋势。农村小学所处区域的经济文化相对落后，信息比较闭塞，如果只把学生禁锢在狭小的课堂，对学生的发展无疑是雪上加霜。因此，我们应该结合农村特点开展小学综合实践活动，将信息技术应用、研究性学习、社会实践与服务、劳动技术教育等融入实践活动中。我校地处新罗区西北部国家自然保护区梅花山南麓的江山镇，集“革命老区”“生态农区”“物产丰饶的山区”与“山清水秀的景区”于一体。我们利用丰富的乡土资源开展小学综合实践活动，拓展了学校综合实践活动的内容，对小学综合实践课程资源的开发与利用有了新的认识，路子越走越宽，取得的效果也越来越好。

简介：在农村支教期间，作者将积累的一些具有乡土特色的教学素材运用于课堂教学袁激发了农村学生的学习情趣，锻炼了他们收集素材的动手能力，提升了师生共鸣的教育水平。