简介：【摘要】天长的饮食资源深具地方特色，符合学生的认知心理和教育需求。因此开展各种形式的乡土饮食资源整合与学生写作实践活动，很好的引导学生走进生活，开发乡土写作资源，帮助学生发现家乡的美，体验家乡的美，这不仅能帮助学生积累写作素材，激发学生的写作兴趣，使语文课程体现出鲜明的地域特色，而且有利于培养学生的乡土情怀，激发他们对家乡的热爱之情。

简介：文章从宁波的饮食文化资源着手，分析了宁波现有饮食文化资源开发的优势和不足，指出在今后的饮食文化资源开发中应该着重改善地区饮食文化特色不明和宣传不力等劣势。

简介：在文化旅游发展繁荣的今天,以饮食文化为主题的文化旅游是值得深入研究的。＂鬼饮食＂是成都的土特产,包含了成都及周边的许多名小吃,具有悠久的历史文化,丰富的食品种类,以及独特的区域性等特点,开发独具特色的成都＂鬼饮食＂文化旅游,把旅游与饮食相结合,提高成都市的旅游吸引力,促进旅游与饮食文化的共同发展。

简介：饮食文化与旅游业有着密切的联系，开发利用饮食文化这一独特的旅游资源，可加快中国旅游业的发展和促进饮食文化的进一步繁荣。要充分利用饮食活动所占有的空间和时间，大力开展旅游活动，以实现饮食业与旅游业的双赢。

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简介：在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审茨风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

简介：藏族是中国古老的民族之一。由于居住环境、气候条件和从业性质的不同，藏族形成了独具特色而又丰富多彩的饮食文化。藏族地区主产青稞、马铃薯，以青稞等制作的糌粑和酥油是农牧民的主要食品，奶制品有酥油、酸奶、奶渣等。这些特色食品再配以藏族传统的待客礼仪，使藏族的饮食风格具有浓郁的民族特色，形成了独具特色的饮食文化。

简介：“东风”卫视是我常看的一个频道，她的广告词“东方有多大，东风告诉你”是迄今为止我所听到的最佳广告语。其中一个栏目“饮食大三通”，主持人是一个幽默风趣随和的胖青年，节目组吃遍世界各地，从冰岛到南非，从北美到亚洲，什么地方的特产小吃犄角旮旯都搜寻得到，从地方饮食到地域文化，听来很有趣。我是个美食爱好者，因此只要得空便跟着胖主持天南地北的一饱眼福。

简介：韩国的饮食文化具有主辅食界限分明、重视餐桌礼仪、泡菜文化发达、大酱工艺讲究、香料使用频繁等特点,这些特点与韩国饮食文化的变迁史具有紧密的联系,并形成了韩国饮食文化中特殊的摆桌习俗。

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简介：摘要孟子是中国伟大的思想家、教育家，儒家学派的代表人物。《孟子》是儒家学派的经典著作之一，由孟子及其弟子万章、公孙丑等著，为孟子、孟子弟子、再传弟子的记录。体现了孟子的政治主张、伦理思想、道德观念及教育思想和哲学思想，其中有关饮食方面的言行记录，体现了孟子在饮食方面的思想观点。这些观点是儒学思想在现实生活中的具体体现，为后人倡导健康、科学、生态饮食提供一定的借鉴和理论支持。

简介：摘要：中国饮食文化是中国传统文化中的瑰宝，包括饮食养生文化、肴馔文化、饮酌文化、食俗文化、饮食审美文化等，各种文化共同构成了中国饮食文化的源远流长、博大精深，中国饮食文化更成了中华传统文化不可或缺的重要组成部分。

简介：广西是一个多民族地区，饮食文化遗产作为非物质文化遗产的重要组成部分，与这里悠久的民族文明一样深邃久远。广西典型的菜类、粉点类、茶类、酒类、酱类、食俗类等饮食文化遗产的资源态貌各具特点，体现了食源的广选性、食味的复合性、食俗的信仰性、食风的民族性等特征，应通过增强保护意识、建立管理体系、成立研究中心、加强人才培养等具体措施来保护饮食文化遗产。

简介：毛南族饮食文化资源丰富，也一项重要的旅游资源，具有巨大的市场发展潜力和开发价值，对促进环江县旅游业的发展有着积极意义。因此，通过对毛南族饮食文化资源特色的介绍，在分析饮食文化旅游开发中存在问题的基础上．提出了加强毛南族饮食文化的研究与保护，开发、升级毛南族特色饮食产品和旅游服务，以及加大毛南族饮食文化、产品的宣传推广等开发策略。

简介：饮食文化是旅游资源一个重要的组成部分,对一个城市的旅游资源开发设计起着重要的作用,如何充分利用饮食文化来促进城市旅游资源的开发将直接影响城市的旅游生产力。文章以扬州为例,阐述了如何深层次挖掘扬州饮食文化资源,开发多种特色饮食文化旅游线路,把扬州的饮食文化与旅游活动相结合,促进扬州旅游业更好地发展,提高扬州作为旅游名城的旅游综合吸引力。

简介：清朝是我国封建社会最后一个王朝，在饮食文化方面取得了巨大的发展成绩，烹饪规模越来越大，厨艺水平也显著提升，可以说是我国封建社会饮食文化的集大成时期。自清入关以来，以满汉为主，其他民族为辅，在各民族互相影响的推动下，饮食文化呈现出自然的交流状态，最终影响了当今北京城的饮食文化。关键词满族饮食；北京菜系；满汉全席；满汉融合本文讨论的是自1616年爱新觉罗·努尔哈赤建立后金以后的饮食文化对北京饮食文化的影响。后金建立到清入关以前，这一时期的满族社会经历不同社会阶层和等级制度的不断发展和变化。一、入关前的满族饮食文化首先，表现为饮食来源的差异。这种差异主要表现在食物品质与数量上的不同，当时满族的食物来源相对匮乏，大多是打猎得到的食物，还有少数是通过交易完成。而贵族阶级食物，则主要是通过渔场或者猎场以及贡赋得到。其次，表现为饮食内容的差异。统治阶级虽然颁布了对饮食内容的规定，但从相关资料及史实中不难发现，这项规定仅仅是针对民间而非贵族阶层，贵族阶层的饮食内容并未受到影响和限制。比如，清朝天聪元年，皇太极颁布诏书，昭告后金广大民众，要求上至大汗贝勒，下至平民百姓，凡是用以祭祀或者殡葬等不能够使用大型的牲畜，比如马、牛、驴和骡等。《满文老档天聪汗下令不得任意宰杀牛马骡驴》M，北京中华书局，1990年，第867页。最后，还表现为饮食器具的差异性。民间器具大多为铁质、铜质或者陶制炊具。盛具，却仍以木器为主，虽有少量的瓷器和金属器，但并非是普遍现象。而贵族们的饮食器具则涵盖了金、银、铜、锡、瓷等制品。二、入关后的满汉饮食文化的融合及其特点清政府正式成为华夏民族的统治者之后，满族饮食文化开始逐渐在华夏大地承担着核心的角色。而北京作为清朝首都，受的影响更为深远。首先表现在饮食文化的汉化。清朝在以北京为都城之后，满汉以及其他民族的交流会变得日益频繁，不同民族之间的饮食文化不以人意志为转移，就实现了自我的交流。尤其是满族的“皇亲国戚”，在和汉族官员来往时，往往会吸收汉族的一些习惯模式，然后再进行一定的创新和改善，于是“满汉全席”的概念开始出现。由此又进一步衍生成五族共和宴，后来又进一步发展成联盟宴。满汉饮食文化的融合有以下特点首先，官府以及贵族阶层的的家宴，是市井饮食文化的重要组成之一，其地位不容忽视。官府菜与官府文化关系之密切，也一定程度上体现了官宦家族的几代兴衰与记忆。其次，宫廷饮食文化是中国饮食文化中相对特殊的一部分。清代宫廷饮食的演变更为完善，达到其无法超越的水平。统治阶层对于饮食口味的完美追求，以及当时的物产富饶，社会稳定的宏观环境，这为宫廷的饮食发展提供了重要的物质基础。最后，市井饮食文化开始成型，那些可以体现北京市井饮食习俗的各种烹调技艺，以及饮食特性都基本明确。那些特色小吃等，开始得到各层民众的广泛认可。北京当时作为清政府的都城，其中的民众贫富差距极为显著，官家菜、宫廷菜和民间菜具有典型的差异。三、满族饮食文化对北京的影响满族入主中原之后，无论是从政治上，还是从文化上，满族都是当仁不让的主角，而在饮食文化方面，同样起到了主导作用。满族作为少数民族入主中原，为避免被同化，必然要保持其独具特色的民族性，所以那些传统的习俗依然得到传承。而我国传统的华夏饮食文化，就自然而然的引入满族的一些饮食习俗。其影响表现在丰富了北京乃至整个中华民族的饮食文化内容。第一是食材的多元化。随着满族入关之后，长白山、东北三省的那些大量美食开始从盛京源源不断的运送至北京、乃至整个中原地区。满族人极为喜爱糕点类食品，因此这种习惯开始逐渐流传到整个华夏大地。例如知名的满族食品，那就是萨其马，现在依然在社会上广泛流行。第二，随着清政府的统治日益深化，满族饮食文化中的一些饮食礼仪也开始影响到汉族民众。其中最为典型是在满汉全席中上菜需要使用两至三天的时间，而且在上菜之后，还需要做到三撤席。这种模式，实际上就是满族贵族当时的待客之道，并被汉族的贵族阶层所接受且遵循。第三，在满族饮食文化的深刻影响之下，一些少数民族的饮食习惯也开始满族化，蒙古贵族阶层在宫廷饮食方面满化较小，但是日常习俗方面竟也受到一定程度的满化。如，“立春吃萝卜，立秋吃大白菜包”林洪《中国食疗大全》C，上海上海科学技术出版社，1995年，第99页。等等。四、结语长期以来，北京虽然在很长的时间里都是汉族聚居地，其饮食文化被打下了浓重的汉族饮食文化烙印。然而北京在古代，一直是兵家必争之地，也是四战之地，因此少数民族的饮食文化都或多或少的有所留存，所以北京饮食文化中，包容着北杂狄虏的属性，构成了极具特色的京菜系。1中国第一历史档案馆《清初内国史院满文档案译编(上)》,M北京光明日报社，1989年。2《清太宗文皇帝实录,卷七》M，台湾华文书局。3《满文老档》M,北京中华书局，1990年。4吴正格《满族食俗与清宫御膳》M。沈阳辽宁科技出版社，1998年。5中国第一历史档案馆编《清代档案史料丛编》M，北京中华书局，1990。6鄂尔泰等修《八旗通志初集》M，长春东北师范大学出版社，1985年。7李民寞《建州闻见录》M,北京中国人民大学出版社，1991年。8孙进己，张璇等《女真史》M,长春吉林文史出版社，1987年。9刘小萌《满族的部落与国家》M,长春吉林文史出版社，1995年。10郎秀萍《满族家庭常用食谱》A,《广东满族研究资料汇集》C，广州广州天成印刷厂，1995年。11万建中、詹娜《满族饮食习俗的生态意蕴与生存智慧——以辽宁满族春节饮食为例》，《党政干部学刊》2014年第12期。12吴正格《满族饮食的改良与创新(二)》，《烹饪论坛》总第101期2010年第27期。13郝德利《入关前满族社会风俗变迁研究》，辽宁师范大学硕士学位论文。14李自然《试论满族入关前饮食文化特点》，《黑龙江民族丛刊(季刊)》2002年第4期(总第71期)。15万建中《北京建都以来饮食文化的时代特征》，《文化广角》2012年第5期。16李学成《试论满族饮食文化的发展》，《辽宁广播电视学报》2001年第2期。17刘威《近代开原满族的衣食住行变化》，吉林大学硕士学位论文。18何雨《东北满族饮食中的面食文化研究》，《齐齐哈尔师范高等专科学校学报》2014年第2期（总第138期）。

简介：首先要感谢译者的辛勤劳动!兰德尔·菲茨杰拉德所著的《百年谎言——食物和药品如何损害你的健康》一书终于出版了。读完此书,不禁使我想起一句中国古话：＂索物于暗室者、莫良于火,索道于当世者、莫良于诚。＂本书作者的诚实态度令人震撼!由于＂偏见比无知离真理更远＂,导致许多人长期被谎言所蒙蔽,

简介：世纪之交，广州市民决心把这一南国名城逐步建成环境优美、秩序优良、文明富庶、经济繁荣、具有较强辐射力和吸引力的现代化经济中心城市。“民以食为天”，饮食关系着广大市民的身体健康，也影响到环境保护和经济的持续性发展。在建设广州城市新形象过程中，努力倡导科学...

简介：摘要:自古就有“民以食为天”的说法。饮食文化是中国优秀传统文化的重要组成部分，更是文化软实力的一个重要载体。可见，饮食文化资源的充分开发，是中国优秀传统文化发展与提高文化软实力的关键。本课题本着文化传承与发展的原则，对郏县饸饹面发展现状进行分析，从而对郏县饸饹面的未来发展之路进行探索研究。

简介：摘要:少数民族地区饮食文化教育是传承我国饮食文化的重要历史瑰宝,对少数民族地区饮食文化的宣传教育者也是少数民族地区饮食文化发展传承的重要教育渠道。适龄幼儿学前教育的国际重视度不断得到提升,在对适龄幼儿儿童进行少数民族地区饮食文化的宣传教育时更能利于增加适龄幼儿的少数民族饮食自豪感、提升适龄幼儿的文化审美。《幼儿园教育指导纲要》文件明确指出:"城乡各类幼儿园应该充分利用本地各种教育资源,建构适合本地幼儿发展的课程。"学前教育应该具有利于启蒙和丰富生活的教育特点,对那些居住在少数民族聚居地区的适龄幼儿来说具有重要的教育意义。将我国民族地区饮食文化教育纳入各级幼儿园学前课程教学开发,并正确选择幼儿相应的学前教学内容,幼儿应该是非常熟悉和生活理解的,幼儿通过理解和生活掌握知识是方便的。