简介：摘要随着国家经济的发展，在饮食方面，人们的要求越来越高，不仅要求有良好的口感和外观，还要有一定的营养价值。虽然现代人们在食物的搭配上都比较讲究，在选食材的时候也尽量保证每日的营养所需，但是，人们的一些日常习惯却会导致食材中营养的流失。要想留住食物中的营养，就要采用合理的方法进行菜品搭配。

简介：美食是人生的一大享受。但如果食物烹调不合理,很多营养素就会被破坏,这时我们所品尝到的所谓＂美食＂可就成了＂美中不足之食＂了。那么,日常生活中如何在兼顾美味的同时,不让营养偷偷溜走呢？淘米别太勤,面食蒸烙最好米、面中的水溶性维生素最容易受到损失。做米饭淘米时,随淘米次数、浸泡时间的增加,营养素的损失就会增加。

简介：随着生活水平的提高，健康受到越来越多人的关注，合理营养是保证和促进健康的主要基石。合理的膳食是由含有不同营养素的食品组成，那么在日常生活中我们如何做到健康膳食与营养平衡？健康饮食的重要性又有哪些？在我们当中是不是存在营养失衡的现象？

简介：语言是文化的载体,而文化又必须通过语言表现出来,它们是相互联系的共同体。汉字具有音、形、义结合的特点,观其形便可大致探究出造字之初所代表的意义,并可探究出其所隐含的文化。在漫长的汉字发展过程中产生了丰富的烹调类动词,它们在使用中逐渐产生了引申义、比喻义。文章通过举例探究这些字的演变及意义,揭示它们所隐含的中国烹调文化。

简介：摘要有专家说未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。

简介：为了解中国商品挂面的质量现状,在全国范围内采集39家大型挂面生产企业挂面样品99份,其中,普通挂面60份,鸡蛋挂面23份,荞麦挂面16份,测定其理化和质构特性,分析挂面产品质量及种类间质量性状的差异。结果表明,普通挂面、鸡蛋挂面和荞麦挂面质量性状变异系数均较大,表明不同企业生产的挂面质量存在较大差异。普通挂面和鸡蛋挂面质量无显著差异。荞麦挂面色泽暗红,灰分、蛋白质含量较高,湿面筋含量、最大弯曲度和色泽均匀性显著低于普通挂面和鸡蛋挂面。3种挂面的烹调时间、吸水率无显著差异;而荞麦挂面的烹调损失显著高于其他2种挂面,且煮后面条的硬度、黏聚性、咀嚼性和回复性显著低于其他2种挂面。荞麦挂面灰分含量、色泽L＊值的变异程度明显高于普通挂面和鸡蛋挂面。

简介：摘要合理营养就是按照平衡膳食的原则，将食物进行合理的主副搭配，荤素搭配，粗细搭配以及多样搭配。以优化食物组合并通过合理的烹调，满足机体对食物消化、吸收和利用过程的要求，从而达到满足正常生理、学习工作需要以及促进儿童生长发育与提高智力发展的营养膳食之目的。本文将主要探讨营养膳食对健康的影响。

简介：目的探讨基层孕期保健适宜技术,从而达到促进自然分娩,保障母婴健康。方法选择2013年3-10月在武汉市硚口区进行孕期保健的孕13周以上孕妇200名为研究对象,将她们随机分为实验组和对照组,实验组孕妇从孕13周开始进行饮食营养指导和体操训练等干预,对照组不采取饮食营养指导和体操训练,观察两组妊娠结局。结果实验组的孕期体重增长低于对照组,差异有显著统计学意义（P〈0.01）。实验组妊娠并发症妊娠糖尿病、妊娠高血压患病人数明显低于对照组,差异有统计学意义（P〈0.05）。实验组孕妇阴道分娩57例,对照组32例,差异有统计学意义（P〈0.01）。结论定期产前检查,进行孕期合理营养指导和体操训练有助于控制孕期体重,降低妊娠并发症,促进自然分娩,值得在孕期保健中推广应用。

简介：摘要目的探讨完全肠外营养的合理应用，以避免或减少并发症的发生。方法查文献，从完全肠外营养的适应症、营养状态、营养液组方、药物的加入、输入、监测几个方面综述肠外营养的合理应用。结果营养状态的准确评定、科学组方、合理配制、规范输入、准确监测，是完全肠外营养合理应用的重要环节。结论完全肠外营养的合理应用，对避免或减少并发症的产生，成功的进行完全肠外营养有重要意义。

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简介：摘要随着生活水平提高,小儿糖尿病发病率也随着提高.其饮食治疗及健康教育越来越受到人们的关注。目的通过对糖尿病的饮食治疗和宣传教育，改善糖代谢，延缓并发症发生与发展，促进其正常生长发育。方法遵照儿童糖尿病的饮食治疗原则，以糖尿病食物交换份法计算食谱同时加强对家长、患儿的宣传教育。结果通过及时的营养治疗及健康教育，患儿的各项监测指标均接近正常值，儿童体重增加。

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简介：摘要根据青少年身心健康特点，分析了营养与运动对青少年健康生活成长的促进作用，全面提高青少年健康素质。

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简介：摘要目的健康教育和保健指导对小儿营养不良患者的效果探讨。方法选取30例于2013年8月至2014年8月期间我中心体检出的小儿营养不良患儿，对患儿及其家长进行健康教育及保健指导，观察干预效果。结果干预后，患儿营养不良程度与干预前相比明显降低（P<0.05）。结论健康教育和保健指导对小儿营养不良患者的效果明显，值得推广。

简介：摘要目的对小儿营养不良的健康教育与保健指导进行探讨。方法择选我院2009年1月至2014年5月所收治的84例小儿营养不良患者作为实验的对象，按随机数字表法将其分成甲组与乙组，其中，对甲组予以常规药物治疗，在此基础之上，对乙组患者的家属予以健康教育与保健指导，且对2组患者的临床效果加以观察与比较。结果乙组患者痊愈率显著高于甲组，差异有统计学意义（P＜0.05）。结论在常规药物治疗的基础之上，对小儿营养不良患者予以健康教育与保健指导，可有效提升患者的临床治疗效果，加速疾病的康复，值得大力推广。

简介：摘要目的探究营养不良对儿童的健康成长发育造成的影响.方法选取我院２０１４年１月~２０１５年１月收治的营养不良儿童５５例,将其作为研究组,与此同时选取同年龄的健康儿童５５例,将其作为对照组,对比观察两组儿童的健康发育状况.结果研究组儿童的生理及智力发育状况均要明显差于对照组,且两组差异具有统计学意义(P＜０．０５).结论营养不良会对儿童的生理及智力发育均造成一定的不利影响,为了更好的促进儿童的健康发育,需加强对其营养的科学补充.关键词营养不良;健康发育;影响AbstractObjectiveToexploretheimpactofmalnutritiononthedevelopmentofchildren??shealth．Method５５casesofmalnutritionchildrentreatedinourhospitalfromJanuary２０１４Januarytowereselectedastheresearchgroup,and５５casesofhealthychildrenwereselectedasthecontrolgroup,andthehealthydevelopmentofthetwogroupswerecompared．ResultThephysiologicalandmentaldevelopmentofthechildreninthestudygroupweresignificantlyworsethanthoseinthecontrolgroup,andthedifferＧencebetweenthetwogroupswasstatisticallysignificant(P＜０．０５)．ConclusionMalnutritioncancausesomeadverseeffectsonchildren??sphysicalandmentaldevelopment,inordertobetterpromotethehealthydevelopmentofchildren,theneedtostrengthenthescientificcomplementtoitsnutrition．中图分类号R１５５文献标识码B文章编号１００８－６３１５(２０１５)１２－１５２４－０１

简介：摘要目的分析少儿营养不良健康教育与保健指导方法。方法将2014年2月-2015年3月期间收治于我院的营养不良少儿136例为研究对象。研究中所有少儿均存在不同程度的营养不良情况。视少儿营养不良的具体情况有针对性的进行健康教育和保健指导，对结果进行回顾性分析。结果以患儿不同的营养状况给予对症治疗后，132例营养不良少儿痊愈；4例出现明显好转。治疗率为97.1%（132/136）。结论针对于营养不良少儿，需要进行全面且有针对性的健康教育和保健指导，给予一定的营养补充，合理搭配膳食，这对帮助少儿改善营养不良状况有明显疗效。

简介：了解大学生身体状况、营养认识、饮食习惯、营养素摄入量现状，评估影响营养与健康的因素。采用分专业、按班级整群抽样方法，进行自行设计的饮食营养与健康问卷调查及相关分析。大学生身体状况较差，其中68％正常、15．6％营养不良、16．4％肥胖。虽然营养意识淡薄、对营养知识了解甚少，但普遍具有良好的饮食态度。主要存在饮食习惯不容乐观，进食快、吃零食、到校外就餐、以饮料代替水、不吃早餐等；营养摄入量明显不足，每天喝牛奶吃豆制品的男女生比例不足10％，42％的男生、22．6％的女生不吃水果等问题。大学生饮食营养与健康状况较差，应该加强营养教育，纠正不良饮食习惯，提高膳食科学性、合理性。