简介：摘要：本文以家庭自酿葡萄酒为实验原料，分别采用3-5二硝基水杨酸比色法、指示剂法、品红-亚硫酸比色法、2,6-二氯靛酚滴定法测定其中总糖、总酸、甲醇、Vc含量，并在定量分析的基础上，探讨了家庭自酿葡萄酒中Vc含量受温度、PH的影响。实验表明自酿葡萄酒中总糖含量较高达78.8g/L 属于甜葡萄酒；总酸含量为6.91g/L；甲醇含量为 165mg/L 符合国标中的规定，并未超过限量标准，可以安全放心饮用；Vc含量受温度、PH影响的影响较大，随着温度升高、PH增大，Vc含量逐渐降低，100℃煮沸Vc保存率为51.95%。强碱处理后，Vc的保存率仅为29.68%。

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简介：【摘要】通过检测得出葡萄酒中的干浸出物，汇总数据，通过分析找出干浸出物与葡萄酒的酒精度、密度、总糖、还原糖之间的一些关系。

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简介：摘要：葡萄酒的质量评价是研究葡萄酒的一个重要因素，确定葡萄酒质量时由于认为主管因素的影响，对葡萄酒质量的评价带有一定的主观性。所以酿酒葡萄检测的理化指标会在一定程度上反映葡萄酒的质量。本文根据酿酒葡萄以及葡萄酒的相关数据建立典型相关分析模型，求得典型变量的系数，根据典型变量的系数分析酿酒葡萄和葡萄酒理化指标之间的关系，从而客观评价葡萄酒的质量。建立评价葡萄酒质量的多元线性回归模型，验证能够用酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量。

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简介：摘要：中国新疆处干旱地区，其地域广阔，日照时间长，昼夜温差大，是我国最大的鲜食、酿酒葡萄栽培区。本文介绍了新疆天山北麓产区酿酒红葡萄研究现状，概括了影响酿酒葡萄品质的各方面因素，并对影响葡萄酒色泽的花色苷物质进行了归纳分析，最后对葡萄酒色泽稳定性问题进行了总结。

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简介：摘要：酒在文人作品中最早见于何时何篇恐怕没有几人去考证，然而只要我们打开中学语文课本就不难发现，孟浩然的《过故人庄》到陶渊明的《饮酒》都可以闻到酒的气息，体察到文人的情怀。

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简介：摘要：本文利用阿图什市气象资料及葡萄生长发育资料，从温度、日照、降水等气象要素对葡萄生长的气候条件进行了分析，梳理了葡萄服务措施和田间管理措施，得出满足阿图什的葡萄长发育的适宜气象服务指标，以供相关人士参考。

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简介：摘要：共享汽车作为公用性交通工具，酒后驾驶的不在少数，本文主要介绍了根据酒精检测装置加装在共享汽车上的方法与内容，运用酒后无法驾驶共享汽车的手段，达到减少酒驾共享汽车的目的。

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简介：【摘要】 目的 总结葡萄胎治疗的护理体会。方法 对我院收治的 58例葡萄患者进行治疗及提供心理护理、并发症护理及密切随访。结论 解除其顾虑和恐惧，增强信心并取得配合，均治愈出院。