简介:0前言用诱人的色泽、外观吸引消费者的注意历来是食品工业的一个重要目标.食品着色剂虽然可提高食品的感官特性,但通常缺乏营养价值.食品着色剂有合成色素和天然色素两种,天然色素大部分来自植物(如各种花青素、类胡萝卜素),部分来自动物(如胭脂红)、矿物(如二氧化钛)和微生物(如红曲红).自1856年合成色素用于食品以来,天然色素亦得到了广泛应用.自发现Azorubin和Tartarzin致敏以来,合成色素的数量已大大减少,天然色素引起了世界范围的广泛注意.由于微生物所产色素的安全性较高,因而表现出较大优越性.红曲色素是红曲霉的菌丝体分泌的色素,在东方广为人知.红曲色素作为食品着色剂和药物成分已应用了上百年,50多项专利已在日、美、法公布.最近,这种色素已被用于各类肉制品中,它们有望代替用于改变肉制品色泽的食品着色剂.
简介:随着基因技术发展,生命科学似乎已经发展到了"无所不知"的阶段,然而疾病的基因疗法抑或人体健康"命中注定"的真正破译还很遥远.专业人士估计,由目前的探索步入实用阶段,至少还要经过一个相当长的时期.因此,21世纪人类应当现实地对待生命科学的具体实践,将精确食品的研究作为保证人体健康的前导性工作,从而更有目标地支持基因学科的完整理论.在一定的条件下,基因并非完全是固定而独立的概念,突变往往能改变其本来面目,为此在深入研究基因技术的同时,生命能量的构成和生物电能学说的认知和破译也处在同步研究之中,形成生命和保证生命的健康存在具有相关联的二部曲,在这个基点上我们已经感觉到全球经济日趋一体化的今天,健康成了现代文明的突出标识,没有生命的健康,生命就没有意义.
简介:一个午后,太阳吝啬地躲在云层背后释放光芒,公交车、出租车、私家车交锋般地拥挤着道路。我风风火火地赶到采访地点.为自己的迟到抱歉地与温筱鸿打招呼,她优雅地微笑,告诉我"没有关系"。摄影师在室外架机器,她趁此间隙去盥洗室换服装顺带补妆。十分钟后,她站到了镜头前,以蓝色调为主的花纹衬衫,牛仔裤还是蓝色的,漂亮,让现场顿生亮色的漂亮。拍摄很顺利。摄影师没有过多的言语,唯一的动作就是不停地按快门,显然,涉足时尚多年的温筱鸿很了解摄影师要的是什么,更显然的是,功架十足的她也了解自己最迷人的角度。当天的室外温度是六摄氏度,寒风不时呼啸而过.衣着单薄的温筱鸿在镜头前敬业地保持笑容,表情不受外界牵制,微笑中没有僵硬的成分。拍摄完毕,辗转至室内,侍应生端上一杯热饮,我们开始聊天,渐渐地,这个女人的美丽人生在我的面前清晰且丰盈起来。