简介：摘要：面粉副产品是由小麦加工成可食用小麦粉后的其它一系列物质，包括小麦麸、次粉和胚芽。小麦加工过程中在获得面粉的同时都有麦皮分出，这种副产品即为麸皮；有些面粉厂采用一定的技术，及时把麦胚单独提取出来，也成为一种副产品。生产等级粉时，后路皮磨、尾磨、心磨、打麸系统获得的面粉往往含有较多的皮层，影响食品制作或口感，不能进入可食用面粉中，这些部位的面粉被分离出来形成次粉。也有的面粉厂将清粉机脉冲除尘器、气力输送脉冲除尘器产生的面粉作为副产品，叫脉冲粉。小麦在清理过程中产生的碎麦、瘪麦、病斑粒小麦、黄皮也应该属于副产品。

简介：通过筛分的方式将面粉筛分为140～160、160～180、180～200和200目以上4个不同粒度区间的面粉，并分析其对鲜湿面品质的影响。通过分析鲜湿面中二硫键和蛋白质二级结构，并分析面条的蒸煮品质、质构品质和感官品质，考察不同粒度面粉对鲜湿面品质的影响。

简介：莜面是西北地区的一种特产。本实验采用考马斯亮蓝法对莜面和几种生活中常食面粉的蛋白质含量进行比较。结果表明莜面中蛋白质含量为20％左右，约为黄豆面的一半，而是小米面和小麦面的2倍，是玉米面和大米面的3倍。从而得出莜面是一种高蛋白面粉的结论。

简介：以小麦粉为原料，采用4个添加量（0．25％，0．5％，1．0％，2．0％）、2个分子量（820kD，581kD）添加麦麸酚基木聚糖，研究麦麸酚基木聚糖对面粉品质特性的影响。结果表明：随着麦麸酚基木聚糖添加量的增加，面粉的白度降低、色泽变暗、糊化黏度值降低、吸水率下降，而面筋指数、吸热焓、峰值温度、形成时间、稳定时间增加，弱化度先下降后上升，粉质指数呈上升趋势。麦麸酚基木聚糖分子量对面粉的品质影响较小，

简介：依据国家相关法规,结合市场需求,设计开发散装面粉运输半挂车,对罐体总成、车架总成、管路总成、支撑总成、制动系统等关键部件进行详细的分析及研究,整车载荷分配合理,工作性能优越,经济效益良好.

简介：1原粮1）众所周知，原粮品质的优劣，直接关系到一个制粉企业的产品质量和经济效益。因此，我们一定要把握好原粮采购质量关。做到责任到人，奖罚分明，稳中求优，尽最大努力去多收粮，收好粮，争取把优质小麦源源不断地收进来。

简介：研究微波处理面粉对面制品色泽及品质的影响。利用微波处理面粉，测定面粉多酚氧化酶（PPO）活性、面片色泽，并对面粉蛋白质结构、面条质构特性（TPA）以及感官指标进行分析评价。结果表明：增加微波时间或功率，面粉中PPO活性呈现降低的趋势，

简介：5S管理方法具有简单明了、易于理解和操作实施的特点。通过在面粉加工企业管理中推行5S管理,可以提高面粉加工企业的科学管理水平,减少浪费,保证安全,推动标准化的进程,增强员工的归属感和综合素质,进而提高企业的核心竞争力。该文在介绍5S管理基本概念的基础上,阐明了5S管理模式在面粉加工企业管理中应用的基本方法和步骤。为面粉加工企业实施5S管理提供参考。

简介：柳州面粉实业后、公司，其前身是国家统购统销“皇帝女不愁嫁”的柳州面粉厂。在粮食市场放开搞活后’国家取消了对该厂的粮油财政补贴，小麦原料和面粉销售也不再统配统销。在此情况下，他们变压力为动力。进一步解放思想，转变观念，及时调整经营战略，确立了“一个主体、一个龙头、两个翅膀”即“以面粉生产为主体。以营销为龙头，以仓储和新品种、新项目开发、多种经营为搬膀”的发展战略，加快企业经营朝制转换，加快技改投入和三项制度改革，使企业摆脱困境，走向市场，顺利实现了从计划经济到市场经济的接轨、1994年1一Z月，该厂一工业总产值达55：Ic万元，比去年同期增长55％，销客收入达1225万元，同比增长IO4．7％，

简介：

简介：磷酸酯双淀粉是一种增稠剂,本文研究了磷酸酯双淀粉对面粉粉质、拉伸、湿面筋含量、湿面筋指数、降落数值、白度的影响。实验结果表明,在面粉中添加0~1%的磷酸酯双淀粉,面粉粉质指标、面团拉伸指标提高,面粉湿面筋含量增加,湿面筋指数增大。在面粉中添加0~2%的磷酸酯双淀粉,面粉降落数值和面粉白度增大。因此,在面粉中适量添加磷酸酯双淀粉,对面粉品质具有修饰作用。

简介：19-10月国内小麦及面粉市场行情回顾1）托市收购数量同比下降麦价持续弱势运行据统计，截至9月30日，河南、江苏等9个主产区各类粮食企业收购新产小麦数量6631万t，比去年同期减少732万t；但收购总量处于2006年以来的次高。2014年因主产区麦价明显上涨促使托市收购8月中旬停止，

简介：对目前市场上具有代表性的9个面粉品种的理化特性和冷冻性能进行了测试,得出最适合于加工成冷冻水饺的面粉品种,并总结出加工成优质冷冻水饺的面粉的特性指标为:湿面筋质量分数29%～31%,淀粉质量分数70%～71%,灰分低于0.45%,水分低于14.5%.

简介：甘草酸二钾是一种天然甜味剂,从粉质、拉伸、白度、湿面筋含量指标方面,研究了甘草酸二钾物对面粉品质的影响,为甘草酸二钾在食品中的应用提供参考.实验结果表明,甘草酸二钾对面粉粉质具有弱化作用,形成时间延长,稳定时间下降,弱化度增加,粉质指数下降;但是能增加面粉的吸水率.

简介：摘要：

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简介：摘要：煤矿采掘作业中，受作业方式和客观条件影响，必然会出现不同程度的粉尘现象，对作业环境和作业人员身体健康产生负面影响，做好采掘工作面的防尘处理，是有效提升作业安全水平的基本要求。本文在阐述煤矿掘进面粉尘产生机理基础上，说明综采工作面和综掘工作面作业环境中应当采用的粉尘防治技术，有效规避粉尘扩散，在优化采掘作业环境的同时，有效提升煤矿企业经济效益和安全效益。

简介：在行文中，对联是没有专用标点符号的。随着对联作品增多和行文混乱，创制专用符号呼之欲出。本文探析了上下联专用标点符号及其特点，以及使用规范等问题。

简介：