简介：摘要：现代生物技术包含了遗传工程、细胞工程、蛋白质工程、发酵工程和基因工程等方面的内容，在食品工程中，现代生物技术的使用不仅能优化食品安全检测技术，同时还能加快食品原料育种。鉴于此，本文就现代生物技术在食品工程中的实践展开探讨，以期为相关工作提供参考。

简介：

简介：摘要：乳细菌的产生给食品工程的发展带来了新的活力。它的种类繁多，可以满足不同食品工程生产加工的要求。从国内现状来看，乳酸菌的应用研究已取得较大进展。基于此，本文从常见乳酸菌的生理功能入手，对其在食品工程中的应用进行了分析与研究。

简介：摘要：本文基于食品微生物检验内容，对于食品微生物检测特点展开分析，通过研究代谢学检测技术、抗体检测技术、流式细胞检测技术、免疫胶体金检测技术、基因探针检测技术的应用要点，其目的在于加快食品微生物检验速度，提升检验结果的准确性。

简介：摘要：人工智能(AI)在过去几十年中体现了食品行业的最新技术，因为随着世界人口的增长，食品需求不断增加。所述智能系统在食品质量确定、控制工具、食品分类和预测目的等各种任务中的能力增强了它们在食品行业的需求。因此，本研究旨在探析人工智能技术在食品行业不同的应用，阐述了它们的优势、局限性和配方，作为选择最合适方法以促进未来人工智能和食品行业相关发展的指南。

简介： 摘要：我国的食品行业随着国有经济的变化而不断发展，但与此同时，食品生产排放出的废水对生态环境造成了一定的污染，水资源的利用率也逐年下降，不能满足我国当下水资源的要求。基于此，本文主要分析了食品工业废水污染的现状及成因，并提出了相关处理措施和循环利用的方法建议。

简介：摘要：新《食品安全法》中明确提出，要通过“协同治理”引导消费者、新闻媒体、行业协会、主管部门、从业者共同参与到食品安全监管当中，以此来切实提高食品安全监管质量。基于此，下文笔者主要就如何通过协同治理为校园食品安全保驾护航展开探讨，以期为其他相关工作人员提供参考。

简介：摘要：近些年，我国综合国力不断增强，人们生活水平有很大提升，现在人们对食品安全问题加以重视。然而，很多不法食品制造商在利益的诱惑下，对食品加工安全不够重视，存在使用劣质食品原料的问题，给食品安全带来了较大的隐患，各种食品安全问题越来越严重，人们对开展食品检验工作提出了更高的要求，有关部门需进一步做好安全管理工作。

简介：【摘要】目的：针对当前食品营养治疗用于慢性病患者的效果开展深入分析，判断食品营养治疗在临床上的价值。方法：选取社区2019年1月到2019年12月收治的慢性病患者70例设为研究对象，前五个月对患者行常规治疗，将患者的营养情况设置为参照组结果；后五个月对患者常规治疗的基础上行食品营养治疗，将患者的营养情况设置为研究组结果。结果：参照组的营养情况不如研究组，组间差异具有统计学意义（P

简介：摘要：食品安全问题是社会与国家长期予以重点关注的问题。为确保我国食品行业的可持续发展，食品行业应结合国家法律法规要求，对食品检测标准内容进行严格执行与精准落实。相关工作人员应利用食品检验技术完成对食品有害成分及相关物质的检测分析，以期避免食品安全事件发生。相关部门应立足于检测技术的前沿发展领域，对当前食品检测流程及检测制度进行规范化管理，以期从根本上助推我国食品行业可持续发展。

简介：摘要：对于中职的学生来说，食品营养与卫生属于一门必修课程。伴随着社会的快速发展，人们更加注重自身的健康，更加关注食品的安全性和健康性，烹饪人才也就需要面临更大的挑战。作为一名中职食品营养与卫生教师，更应该积极转变自身的课堂教学理念和教学策略，只有这样才能帮助学生满足当前社会的要求。

简介：摘要：食品加工行业具有覆盖范围广、产业链条长的特点，这使食品加工行业与其他行业之间产生了明显差异。中职院校作为向社会输送专业人才的主力军，需要在食品加工专业的教学工作上不断发展，本文就中职食品加工教学改革的途径与问题解析进行了讨论。

简介：摘要：民以食为天，食以安为先，食品安全问题一直是国家关注的重点。现阶段，食品依然存在一些安全问题；在新的形势下，随着生活水平的提高，人们对于食品的要求也越来越高。在这个过程中，我国必须要加强各种快速检测技术，以便能够在较短的时间内检测出食品是否具有安全性。快速检测技术不仅要保证检测的效率，同时要保证检测的准确度。

简介：摘要：我国有非常久远的饮食文化，但是随时社会的快速发展，食品的发展也是非常迅猛的，在食品行业中经常暴露出一些骇人怂听的食品安全事件。食品安全问题是国家重要的民生问题，只有让广大人民群众吃得放心，才能维护社会的稳定，因此食品安全检测问题不容忽视。色谱技术的突破为食品安全检测带来了便利之处，本文介绍了色谱技术的类型，并讨论了色谱技术在食品安全检测方面的应用。

简介：摘要：针对部分居民营养物质摄取不足、饮食习惯不合理、免疫力低下等方面的问题，食品生产与加工相关产业通过添加强化剂、补充剂的方式，改善食品中的营养结构，加强身体健康管理，做好疾病预防工作。为进一步发挥营养强化与增补食品处理技术的优势，相关企业与管理单位应在全面了解食品自然强化营养素与补充剂使用特点的基础上，合理在原料、半成品与成品食品中进行添加，规范技术应用流程，推进食品生产产业的健康发展。

简介：摘要：新时期以来，我国国民经济取得了良好的成效，极大改善了我国居民的生活质量，与此同时人们对于绿色环保有着高度的重视。食品安全检测问题一直受到广泛关注，与人民生活息息相关，因此，在现阶段的食品加工生产及检测环节就要加强对于食品安全工作的重视，采用高效、科学的检测技术以便有效的突破传统方式，更好的促进食品安全工作取得长远的发展。

简介：

简介：摘要：绿色食品具有较高的产品质量和品牌信誉,及较高的社会接受程度。绿色食品的发展过程中,难免出现各种问题,必须加强监管,使其健康、规范、快速发展。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,对食品提出了更高的要求。基于此,介绍当前我国绿色食品的发展现状,分析当前绿色食品发展过程中存在的问题,并提出有针对性的对策。

简介：摘要：食品在长期储放过程中由于受到空气中的氧作用，很容易变味，变色，尤其是在食用油与油脂类型含量相对较高的食品中。为了在一定程度上防止食用油和油脂被氧化，很多的食品中会加入添加剂，让食品能够存放更长的时间。充分使用液相质谱检测食品添加剂的实际效果，能够在一定程度让食品添加剂的实用效果变得好，本文主要是分析了液相质谱检测方法在食品添加剂中效果相关问题的分析，予以有关单位参考与借鉴。

简介：摘要：将现代生物融合应用到食品发酵工程、食品加工工程、食品育种工程、食品贮藏工程以及食品检测工程中具有重要现实意义，不但有助于提高食品品质，维持良好的食品市场优化升级秩序，还能进一步推动食品工程领域实现可持续性发展。