简介：摘要:随着社会经济的不断发展和人们生活水平的提高，消费者对于食品的品质和健康需求也日益增加，食品工业迫切需要寻找更加天然、健康的食品添加剂,特种胶原蛋白粉作为一种具有优异胶凝性和丰富营养成分的食品增稠剂，因其天然、无害的特点备受青睐,它不仅可以替代传统的食品增稠剂，还能够提升食品的口感、改善食品的质地。

简介：摘要 胶原蛋白肽是胶原蛋白水解后得到的分子量较低的肽类产品，具有降血压、健骨、抗氧化和改善皮肤等多种生理功能。本文综述了近年来胶原蛋白肽各种生理功能 的研究进展 。

简介：摘要 乳铁蛋白是一种具有多种生理功能的铁结合糖蛋白，具有抗菌、抗病毒、免疫调节等生理功能。本文对 LF 的基本特性、生理功能的研究进展和与其他牛乳蛋白质的相互作用等方面进行了综述。

简介：【摘要】由于我国城乡大多数居民动物蛋白摄入量不足,为此专家们呼吁用大豆所含的优质植物蛋白来提高我国人民膳食结构中蛋白的摄入量。大豆蛋白是一种植物性蛋白，其氨基酸组成类似于牛奶蛋白质，有较为丰富的氨基酸含量。在营养价值上，大豆蛋白和动物蛋白相同，基因结构也和人体氨基酸十分接近，因而可以说是最具营养的植物蛋白质。如果将大豆蛋白应用于传统豆制品制作中可以有效改进传统豆制品使用特性和加工方式，降低生产成本。

简介：

简介：摘 要：大脑中不同节律的神经振荡不仅与认知、注意、记忆、情绪等功能有关而且与多种神经精神疾病的临床症状密切相关。通过外部施加节律性刺激可以调制神经活动。异常的神经振荡会导致多种神经疾病，严重威胁人类健康。学者们以神经质量模型（NMM）为研究对象，通过不断研究、改进方法，对异常脑电信号进行实时监控，调制。本文对神经振荡调控方法研究进展进行综述。

简介：

简介：摘要：我国农业生产以进入全新的阶段，各类作物不断提升生长速度，为国家发展创造了条件。利用粮食原来进行酒精工业提存，成为我国工业基础生产的原料，在各类粮食中，利用玉米进行酒精工业提纯占据总产业的三分之一。本文将对玉米酒精糟液制取全干燥蛋白饲料进行分析，并根据它的利用价值及实际生产问题进行分析。

简介：摘要：在人类的运动过程中，能量消耗量比较大，蛋白质加速分解，如果不能及时补充蛋白，则会导致蛋白质负平衡。通常情况下，当人类运动后，需及时补充乳清蛋白，加速肌肉蛋白合成，提高骨骼肌对于运动状态的适应能力。本文主要介绍乳清蛋白的结构组成、产品分类、作用机理等，以期为开发运动营养类型产品做出理论支持。

简介：摘要：在我国快速发展过程中，经济在迅猛发展，社会在不断进步，要维持我们的生命机理正常运行，我们必须要得到足够数量以及种类的营养物质。这篇文章主要来说蛋白质含量的测定这一主题，它在食品各项营养物质的测定中显得尤为重要。通过长年以来大量这方面的专家进行实验研究得到的大量研究数据才说明，凯氏定氮法在众多检测方法中脱颖而出具有很多优点，比如，它操作起来要比其他方法更加简单，这样的话就不容易出错，所以实验结果也就更具真实性和科学性，而且也不会对操作人员造成伤害，既安全又稳定，因此，这种方法是人们目前使用最多，在社会上最为流行的一种方法。文章对食品中蛋白质检测方法进行分析，目的是为了增加蛋白质检测的准确性也是为了提高人们的满意度。

简介：摘要：有研究表明，高蛋白质对断奶仔猪的肠道健康不利，而降低蛋白饲料质、提高必需氨基酸的供给水平可有效改善断奶仔猪的腹泻情况，同时对断奶仔猪的肠道生理结构、消化吸收功能、免疫功能有一定的影响。

简介：摘要：传统蛋白质食物营养的评价基本上是基于氨基酸的利用率进行，并未考虑其健康效应，导致评价体系存在一定的局限性。对此，本文概述了传统蛋白质食物营养，分析了传统评价体系所遇到的挑战，并提出了应对挑战的建议，希望能够为相关单位与人员提供参考。

简介：摘 要：现代基因组研究正处于先进阶段。近年来，各国的生物研究人员研究了越来越多的细胞和生命。蛋白质组学是近年来发展迅速的主要理论成果和研究手段之一。本文对蛋白质组学进行了初步分析，并提出了应用蛋白质组学的策略和建议。

简介：摘要：超滤是一种广泛使用的膜分离技术，依靠压力差作为驱动力。在此技术中，小分子能够通过特定孔径的膜而大分子被截留，实现物质有效分离。此种技术在水处理、食品制造、染料生产和生物工程等多个领域得到了广泛应用。尤其是在生物工程中，通过选择适合的微孔膜孔径，超滤技术能够用于纯化或浓缩具有3至100 kDa分子量的可溶性生物大分子，如蛋白质、核酸等。本文主要分析了超滤技术在蛋白质分离纯化中的具体应用。

简介：摘要：随着大众的健康保健意识的增强，人们对身体健康的关注度不断提升，高蛋白食品也得到了更多的关注。高蛋白酸奶是当下消费者食品的重要选择，凭借着其良好的风味、充足的蛋白，获得了很多消费者的青睐。继零添加、零蔗糖、低GI酸奶之后，高蛋白凝固型酸奶是未来酸奶领域发展的重要趋势，为了提升高蛋白凝固型酸奶的市场竞争力，本文分析了高蛋白凝固型酸奶的工艺及制作方法，并优化了其质量控制方案。

简介：摘要：本文旨在探讨高蛋白凝固型酸奶的质量控制策略，从原料选择、生产过程控制、成品检测以及质量控制体系等多个方面进行了详细分析。首先，强调了原料乳和辅料的质量筛选与检测对酸奶品质的基础性作用。其次，深入分析了生产过程中的均质处理、杀菌工艺、发酵控制以及冷却后熟等关键环节对酸奶质地、风味和安全性的影响。同时，提出了通过感官评价、理化指标检测和微生物检测等手段对成品酸奶进行全面质量控制的方法。

简介：摘要：BP神经网络是一种按照误差逆向传播算法训练的多层前馈神经网络。

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简介：【摘要】神经外科收治患者病情大多较为危重，病情发展快，并发症及意外事件多，一旦护理过程中出现疏忽，极可能出现护理风险事件，引起护理纠纷。 目的 探讨神经外科的高龄患者临床护理工作中存在的风险因素以及相应的处理对策。方法 选取 2017年 4月～ 2019年 4月中心医院 神经外科收治的高龄患者 75例作为研究对象，对患者临床资料进行分析回顾，分析患者临床护理工作中存在的风险因素，有针对性的对其实施护理干预，观察护理干预前后患者护理满意度及风险事件。结果 实施护理干预前患者护理满意度及风险事件发生率分别为 76.00%、 18.67%，实施护理干预后患者护理满意度及风险事件发生率分别为 96.00%、 8.00%，相较于干预前，干预后患者护理满意度更高，风险事件发生率更低，差异有统计学意义（ P＜ 0.05）。结论 在神经外科高龄患者护理时，护理人员应注意各类风险因素，有针对性的实施处理措施，以提高患者护理满意度，减少护理风险事件。

简介：摘要：本研究旨在探讨神经松动术结合麦肯基疗法对神经根型颈椎病患者的临床影响和疗效。方法：选取2023年9月-2024年1月在某附属医院康复科及骨伤科收治的60例神经根型颈椎病的患者，随机分为对照组和实验组（每组各30例），对照组采取常规康复方法，实验组采取神经松动术与麦肯基疗法。结果：治疗前VAS疼痛评分、JOA评分、颈椎关节活动度没有显著差异（P＞0.05）；治疗后VAS疼痛评分、JOA评分、颈椎关节活动度较治疗前均有统计学意义（P＜0.05）。结论：神经根型颈椎病患者采用神经松动术结合麦肯基疗法治疗后，临床效果显著，减轻了患者颈部和肩部的疼痛等相关的临床表现，对颈椎的关节活动范围有较好的改善作用。