简介：全媒时代的信息大爆炸、食品行业特殊的民生属性、消费者追求精致生活的基本趋向,以及日趋严格的各种规制意味着食品企业亟需从众多危机事件中吸取行业经验、积累专业知识、强化特色能力,以切实有效地应对冲击、保障生存和减少损失。本文立足国内食品安全危机频发的客观现实,援引危机管理、知识管理及其交叉研究方面相关理论成果,抓取2007年以来我国36家企业的60例企业层面的食品安全危机典型案例构建了案例库,基于该案例库＂点面结合＂地提炼汇总危机管理知识点,从危机应对知识掌握程度、危机应对实践能力两个维度构建可供操作的危机应对能力评价体系,实证发现案例库中企业的危机应对能力总体不容乐观,据此划分食品企业危机管理的五个等级,并就不同等级的企业分级应用危机管理策略提供对策建议。

简介："来得富"绿色食品有限公司在安乡投资办企业已经有6年时间了,在县委、县政府的强力支持下,"来得富"食品公司取得了丰硕成果,获得了点石成金的神奇效应,"来得富"的成功经验给我们带来了诸多启示。

简介：由于市场需求不足,我国可追溯体系建设发展缓慢。对此,本文以江苏无锡市消费者为例,以可追溯猪肉为研究对象,构建含有养殖、含有养殖与屠宰以及含有养殖、屠宰、运输销售由低到高三个层次的可追溯猪肉,引入BDM机制对消费者相应的偏好作出实验研究。在此基础上,通过MVP模型对影响支付意愿的因素进行了实证研究。BDM机制拍卖实验研究表明,消费者愿意为可追溯猪肉的安全信息支付额外的价格,支付意愿随着安全信息层次的上升也相应提高。MVP实证研究表明：女性、中老年消费者更偏好第二、第三层次安全信息;低学历消费者相对于高学历者对各层次安全信息均有较高的支付意愿,而关注食品安全的消费者更偏好第三层次安全信息;了解＂瘦肉精事件＂的消费者对各层次安全信息均有较高的支付意愿,并基于本文的研究结论提出了促进食品安全消费公共政策的相关建议。其中,本文所应用的BDM机制以及MVP模型在公共政策管理研究领域中尚属首次。

简介：张宝芹是北京三元食品股份有限公司科研中心的一名项目负责人,主要负责公司乳制品的卫生微生物检测工作。在公司培训、教学、科研等岗位工作了20个春秋,无论在什么岗位,她都孜孜不倦的工作着,特别是在把控公司产品质量、三聚氰胺的检测方面做出了突出的贡献,被市总工会授予2009年"首都劳动奖章"。

简介：1985年以前,临河地区的12万居民,多半人不知道这座县城里还有个面粉加工厂。也难怪,那时的面粉厂,让这个厂的老职工们谈起来,也是无限感慨:破旧低矮的厂房,高低不一的土坯墙,房顶上抹一层白泥,也只能遮一遮日光,夏天雨季一到,外面大下,里面如注,外面停了,里面还滴嗒。冬天就更差了,一夜北风吹过,车间里干活的工人手脚都会冻僵。七十多名职工守着三台费力地喘着气的磨粉机,一天只能加工出80多斤质次的标粉;一个月下来,每人也只能领上四五十元钱。工人们感叹:面粉厂太落后了!于是,有的职工千方百计活动着"改换门庭",有的上班无精打采地打瞌睡,加之管理混乱,纪律涣散,事故不断,企业面临倒闭的危险。就在这一年2月,42岁的巴盟粮油总公司副总经理、高级工程师赵永恒,来到这个小作坊式的厂子