简介:摘要目的对娄底市2010-2014年公共场所公共用品的卫生状况进行监测分析,以为娄底市后期的公共场所卫生监督工作提供主要参考依据。方法严格依照国家有关部门颁发的“公共场所卫生标准检验法(‘GB/T18204-2000’)”文件以及“公共场所监测技术规范(‘GB/T17220-1998’)”文件中的相关要求,同时选取随机抽样法,选取娄底市中的2种不同性质的公共场所当中的3类公共用品,对其进行全面的检测;然后再依照“公共浴室卫生标准(‘GB9665-1996’)”以及“旅店业卫生标准(‘GB9663-1996’)”,对监测的结果作出深入的剖析与评价。结果五年中,监测到的公共场所公共用品共计5500份,合格率达到98.5%。而这五年中每年的合格率,则依次为98.6%,98.2%,98.9%,98.0%,98.6%;这五个数据之间的差异性,不具备统计学意义(P>0.05)。其次,针对细菌总数以及大肠菌群这两个监测项,在两种不同性质的公共场所检测结果当中,后者的合格率(99.6%)均高于前者(96.6%)。结论娄底市公共场所公共用品的卫生状况比较好,但其仍需要加大对公共用品的卫生状况进行监督的力度,以尽可能的提高其公共场所的整体卫生水平。
简介:摘要香辛料具有改善食品风味,提高食品质量与价值,促进人体吸收的作用,在日常烹饪中广泛使用。为改善传统颗粒或粉末香辛料存在的调味不均匀、计量欠准确、质量不稳定、利用率低等弊端,本研究以CO2超临界流体萃取之花椒、丁香、中国肉桂、辣椒、山奈等油树脂为基料,利用正交设计试验的方法,对红焖羊肉的调香、调味进行了研究,确定了这几种香辛料油树脂和调味料在菜品制作过程中复合使用的最佳配比为花椒油树脂乳化液25丁香油树脂乳化液10山奈12辣椒33中国肉桂18,应用于菜品的标准化制作或快餐化生产极为有效。