简介：延长内酯豆腐保质期的研究张启良于建设安徽省濉溪县食品卫生监督检验所（２３５１００）内酯豆腐是近年来研制开发的新型豆制品，它是由葡萄糖酸－δ－内酯替代生石膏、卤水作为凝固剂所生产的。具有洁白细腻、不苦不涩等优点，加之用无毒聚乙烯薄膜包装，购存携带方便，...

简介：摘要：探讨加工“绿色豆腐”的生产工艺，以豆腐柴叶为原料，设计单因素试验确定最佳条件，结果表明：鲜叶制作的“绿色豆腐”的最佳料液比 1:5，添加剂的量 10:1，水温 90 ℃～ 95 ℃。制作的绿色豆腐口感最佳。

简介：　　一个阳光灿烂的下午,我们全家到美食一条街上买小吃.到了小吃街,空气中弥漫着各种小吃的诱人香气.咦!怎么还有一点臭味?这是从哪里发出来的?噢,原来是臭豆腐.……

简介：豆腐是客家地区极为常见的食物。旧时，在农村几乎家家都自己做豆腐。县城、乡镇均有作坊制作出售。客家地区与豆腐有关的食品很多，其中“客家酿豆腐”、“松源豆腐干”、“长汀豆腐干”是天下闻名的。

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简介：我们东坞山的豆腐皮全国有名，可是你知道它是怎么做的吗？今天我就带你们去看看。

简介：麻婆豆腐是一道经典的川菜，也是中餐的代表之一。豆腐配合豆豉、豆瓣酱、辣椒酱，并佐以葱花、花椒等调料，豆腐鲜嫩可口，酱汁麻辣诱人，受到全世界吃货的喜爱。

简介：“长生不老”的妙药──豆腐配海带日本盛行豆腐与海带配吃，他们认为这是“长生不老的妙药”。制作豆腐用的大豆，含有一种叫皂角昔物质。现在已发现的一百多种皂角苷，大豆里就含有５种。皂角昔能阻止容易引起动脉硬化的过氧性脂质的产生，能抑制脂肪吸收，促进脂肪的分...

简介：豆腐是中国的传统食品，它以其高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇的突出优点而成为公认的理想食品，受到人们的青睐，并成为科学界一致推崇的美味保健的营养佳品.

简介：走在绍兴鲁迅特色街上，空气中满溢着臭豆腐的香味。这是从鲁迅祖居对面的三味臭豆腐店里飘出来的。

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简介：2岁半的暖暖不知啥时起被养“刁”了胃口，对不喜欢吃的东西，比如豆腐，你如果单独给她吃，她直接就拒绝!但考虑到豆腐的特殊营养，总想让她隔三差五地吃一点。

简介：“剑泉”古碑与“剑门豆腐”黄邦红剑门关外一里许，古蜀道旁，有青瓦木屋小店，是古代来往蜀道商贾、文人、达官显贵饮马小憩的驻足处，今日仍为农户住房。在赤日炎炎的盛夏，行至此地，无不被这古柏荫翳，小桥流水人家而发思古之幽情。憨厚好客的主人，将用黑陶碗舀一碗...

简介：中央电视台推出的“中国魅力·名镇展示”，青岩古镇的历史文化及小吃在全国大显风采。其中多次提到青岩豆腐果。我在此不是在为它的工艺和销售打广告，而是抒发我从小到老吃豆腐果，感受老百姓通过吃青岩豆腐果传递的和谐亲密的道德意识，体现着青岩人民的文化内涵。

简介：1998年8月7日14时45分,历史将记载下这一惊心动魄的一刻!百年未遇的洪水肆虐长江,冲破江西省北大门——九江城防堤4号-5号闸,造成极大损失。3.6万解放军官兵与九江人民奋战了5天5夜,调集各种抢险船只110余艘,耗用抢险物资60万吨,才堵住了决口。参战部队之多,作业量之大,耗用人力物力财力之多,为国内所罕见。然而,此前这段守护生命的大堤竟是劣质工程!朱镕基总理拍案而起,怒斥其为"豆腐渣工程"。如今,洪水已去,人们或许把"九江决堤"的悲剧慢慢谈忘。但是,"豆腐渣工程"却未因血的教训而在中国绝迹,反之,却有蔓延之势。这不能不引起各级领导和亿万人民的重视。

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简介：摘要：熟食豆腐干作为我国传统食品，其产量迅速增加，产品品种繁多，质量参差不齐。广泛应用天然防腐保鲜剂和新型包装技术等高新技术是未来豆腐干食品的防腐保鲜趋势，并且会沿着“安全、卫生、经济、方便”方向稳步发展。

简介：据笔者最近对一些读者进行的随机调查显示:有90%的读者对信息量大的报纸感兴趣,并非常喜欢字数少、篇幅短的新闻。对大块文章很少看或基本不看,除非是一些有新闻价值的重大新闻。读者十分青睐短新闻,对"火柴盒"、"豆腐块"文章情有独钟。可眼下我们的优秀短新闻却越来越少,翻开

简介：今天下午，我和妈妈到市场去买菜。突然，一股臭味直冲我的鼻子，走近一看，原来是卖油炸臭豆腐的。我听说这臭豆腐闻着臭，吃起来却是很香的。我觉得很好奇，于是，也想尝一尝。