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酶制剂抗馒头老化效果研究

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DOI 54knkk1l4k/2221109

作者王金水

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年3期

关键词酶制剂馒头抗老化效果老化回生复配配方

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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