原辅材料对啤酒泡沫的影响-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：2000-12-22

作者: 罗奋忠

轻工技术与工程 >发酵工程

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阐述原辅材料麦芽、大米、酒花在啤酒生产中对泡沫形成的作用及对泡沫质量的影响。

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啤酒泡沫麦芽大米酒花影响

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