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（整期优先）网络出版时间：2003-01-11

作者: 柯乐芹

轻工技术与工程 >食品科学

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介绍了以南瓜为主要原料,辅以其它配料制成的速冻南瓜饼的生产工艺及其质量要求.

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冷饮与速冻食品工业

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南瓜生产工艺脱水蒸制冻结

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