山药，既是滋补保健的食物，又是益气补虚的中药，属于药食两用之品。我国最早的中药学著作《神农本草经》对山药极为推崇，称其具有“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥延年”的功效，意思是说山药具有滋补脾胃，增强体力，增长肌肉的作用，经常吃山药可以使人耳聪目明，体态轻盈，无饥饿感，
保健医苑
2007年7期
