简介：摘要：现阶段，我国社会经济不断发展与进步，国家与政府对食品市场越来越重视，并不断出台了一系列关于卫生、食品安全等方面的政策文件。尽管我国目前在这些方面已取得了一定的成绩，但存在的问题依然突出。而食品又是人们日常生活的必需品，因此必须对食品质量安全进行严格管理。

简介：摘要：随着社会的发展，人们生活水平不断提高。食品是维持人们生命的基本营养与能量，但近年来食品安全事件频繁发生，引起了人们的广泛关注。随着社会的不断发展，社会结构形态与以往有了较大的不同，人们的生活方式随之发生了较大改变，而这种变化还带来了快餐文化。快餐文化营养价值不高，还会因食品生产加工环节无法得到监管而出现食品安全问题。为了有效解决食品安全问题，除了重视食品安全生产环节外，还要注重引导公众改变不良的饮食观念和习惯，增强公众食品安全意识。消费者是食品生产流通供应链的末端环节，保证食品安全，除了需要食品生产经营者及政府部门履行监管责任以外，还需要消费者承担自我安全防护的责任。要想提升我国居民生活水平，对其进行饮食安全教育非常必要。

简介：摘要：现阶段，我国社会发展迅速，人们生活质量不断提高，食品安全问题开始受到人们的重视。尽管食品安全问题得到了广泛关注，但是食品安全隐患以及偶有发生的食品质量问题，总是引发社会热点。为了保证食品安全工作的顺利进行，必须统筹影响食品安全的因素，应该让企业增强其社会责任感，在食品生产过程中严格把控细节，杜绝一切威胁食品安全的危险因素，从而保证整个食品生产、流通环节的安全。

简介：摘要：现阶段，我国社会不断进步，食品行业发生了翻天覆地的变化，食品安全卫生问题层出不穷，严重威胁到消费者的生命财产安全。虽然我国也在不断加强食品安全卫生监管来降低食品安全事故发生率，更好地保障人们的生命财产安全，但是食品质量安全问题发生的情形越发复杂化、多样化。因此在食品安全监管工作的开展过程中，也要不断优化相应的安全监管策略，才能真正地保障食品卫生安全。

简介：摘要：随着社会的发展，食品的种类越来越多，食品安全问题受到社会关注。受诸多方面因素的影响，我国食品质量监督检验工作中仍然存在一些问题，如人员能力有限、方法运用不当、抽查机制不完善、风险预警与防控不足等，这直接影响了我国食品质量监督检验的质量，难以全面高效地把控食品质量。因此，对食品质量监督检验工作的现状及问题进行梳理，并在此基础上提出优化食品质量监督检验抽样工作的策略，从而促进我国食品安全监督检验工作的提升，更好地保障国家食品安全，并推动食品行业领域的可持续发展。

简介：摘要：近年来，随着社会的不断进步，人们的生活水平逐渐提升，对于生活质量有了更高的要求，越来越多的人开始关注食品安全问题，在注重数量的同时兼顾安全问题。加强食品安全监管，做好食品检验检测分析，这将直接关系到人们的健康，必须以最严谨的标准和最严格的监管建设检验检测体系，解决“地沟油”“毒大米”以及“老坛酸菜”等一系列食品安全问题，保障检测市场秩序的规范性，突出食品检验检测体系对于人体健康与生命安全的保护作用。

简介：摘要：“民以食为天，食以安为先”。食品安全事关人民群众的切身利益，是政府社会治理能力的体现。当前，经过多年的治理，我国食品安全水平总体平稳向好，人民群众对食品安全的满意度不断提升，但食品安全事件依旧时有发生，食品安全话题仍是社会关注的热点。食品不同于其他产品，其贯穿于食品生产、流通、餐饮等各环节，并包含了人、物、环境等多种因素，因此具有一定的风险性。最大限度地消除食品安全隐患，保障食品安全，是食品生产环节监管的最终目的。

简介：摘要：食品工业事关全民营养健康与国计民生，2015年全国食品工业总产值达11.4万亿元，占国民总产值的16.7%，成为国民经济发展的支柱产业。然而目前我国食品工业尚未从根本上摆脱加工经验的束缚，未将加工过程与组分结构和品质功能有机结合，实现品质功能的理性设计、精准调控与高效制造，制约了食品产业发展与科技进步。本文重点阐述目前食品加工过程中组分结构变化与品质调控的研究现状、不足与亟待解决的主要科学问题，提出未来的研究方向与重点。

简介：摘要：：从食品营养方面分析得出，有机谷类中的淀粉含量比普通谷类高1%~2%，蛋白质含量虽比普通谷类低1%，但蛋白质的消化率提升3%；有机果蔬中含有更多黄酮类、类胡萝卜素等抗氧化物质，如有机番茄中黄酮类化合物比普通番茄高70%~90%；有机果蔬中VC的含量也有所提升，如有机草莓中VC的含量比普通草莓高10%；有机肉类中的多不饱和脂肪酸和ω-3多不饱和脂肪酸分别要比普通肉类高23%和47%。从食品安全方面分析得出，有机农作物中的硝酸盐、重金属和农药残留含量相对较低，如有机叶菜中的硝酸盐含量比普通叶菜低50%，有机谷类中镉的含量仅为普通谷类的50%，94%~97%的果蔬类及谷类食品中不含有可检出的农药残留。有机食品与普通食品在安全与品质上存在明显差异。

简介：摘要：随着我国市场经济的迅速发展，食品生产领域取得巨大发展，人民群众的生产生活质量水平不断提升，营养与安全检验检测体系工作忽视，导致食品安全问题频频发生，对于我国的经济发展产生了极大的负面影响。在日后的工作中，国家应当注重对相关法律法规的健全与检验检测体系的完善，并且也要提高检测行业入行机制，有效降低不合格检测部门的出现。通过各种有效措施完善我国的食品检验检测体系，保证人们的饮食营养与安全，提高人们的生活质量。