简介：2001年8月2日中午,姜某在本村小卖部买了一捆山东省文登市某啤酒厂生产的啤酒,姜某喝了一瓶,在将剩余的9瓶啤酒往墙角移动的过程中,其中一瓶突然发生爆炸,将在场的女儿左眼炸伤。当日下午4时许,女儿姜某某到山东省医学科学院眼科医院住院治疗,后又多次复查,共花医疗费10534.66元。2002年8月3日上午,姜某某的亲属向市消费者协会投诉,市消协派员到事故现场进行了拍照,并对现场爆炸的啤酒瓶予以提留。经查,爆炸的啤酒瓶系1997年第二季度生产的多次重复使

简介：啤酒后稀释工艺中稀释水的质量在很大程度上决定了最终产品的内在质量。由于地域，水源和装备的差异，在稀释水制备主民会有各自的情况，但最终目的是一致的，那就是做出与啤酒品质接近的稀释水，使啤酒保持应的有风格。本文对我厂稀释水设备系统实际运行中存在的问题进行分析，并探讨出措施。

简介：本文对离心泵常见的渗漏现象进行了具体分析,并给出了解决办法。

简介：国内大多数啤酒厂都使用较高比例的回收瓶，对啤酒瓶的清洗，啤酒厂颇为重视。本文就啤酒瓶清洗的相关问题结合实际生产经验进行了初步探讨，供同行参考。

简介：企业的发展离不开好的绩效管理体系，有效的绩效管理可以把公司的战略、资源、业务和行动有机的结合起来，有助于提高企业的竞争力。但在实施绩效管理的过程中也可能存在这样或那样的问题，下面我简单的将实施绩效管理中存在的问题进行一些总结与分析。

简介：变频自控系统已在啤酒厂大量应用，由于变频控制是典型的弱电控制强电，原理上简单，但在实际使用中常会遇到很多诸如温度、隔离、抗干扰等问题。虽说变频器对抗干扰、隔离、保护等技术做了大量的处理，能用于啤酒厂环境恶劣、生产不稳定的场合，但“烧”变频器仍常有发生。作者总结了日常使用中几个常见的问题，与大家共享。

简介：在灌酒过程中,经常会出现啤酒翻沫问题,不仅影响正常生产,更严重的是翻沫出来的酒无法回收,导致酒损过大.通过一段时间的实践摸索,我个人认为要想解决此类问题,不能片面地从工艺或设备上找原因,而应该将二者结合起来.下面我就翻沫的严重性及其原因分析,谈谈我个人的看法.

简介：现在我们啤酒生产企业大都已广泛使用立式锥形发酵罐,锥形罐发酵罐区的特点是大罐罐体排列较密集、罐与罐之间的距离空间狭窄、通讯线路多、各种生产用管道纵横交错.

简介：在包装车间连续生产过程中，常常会出现一些机械故障，如果不能及时的进行调整和排除，将会造成整条生产线的效率低下，各种损耗随之增高，产品质量也将会受到一定的影响。下面就包装车间各主要机台常见故障以及维护与保养，作一下简单介绍。

简介：喷码机出故障后的跑码，即瓶盖或瓶身没有喷码的酒，是标机操作过程中最令人头疼的问题。喷码机本身是机电一体化产品，在设计上有耐工作强度和稳定性的测试，但在长期工作时需要定期清洗和维护。作为一款精密的工业设备总会在生产工作中出现一些故障，喷码机常见故障，如墨水溶剂报警、压力变化、喷嘴是否有墨线、高压故障、回收故障以及同步信号故障等等。

简介：《中华人民共和国食品安全法》于2009年6月1日起正式实施。在实施《食品安全法》的大背景下，啤酒企业应注意哪些问题？希望与各位同仁探讨。

简介：由于啤酒花α-酸检测中环节多，对仪器、环境及检验人员熟练程度等要求较高，检验结果有时会出现较大误差。本文就准确检测啤酒花中α-酸含量，谈谈检测时应注意的问题。

简介：企业质量管理体系的规范有效运行是确保产品质量达到顾客放心、满意的关键。目前，许多啤酒生产企业通过实施ISO9001认证，使企业的质量管理水平得到了较大提高，但是要使建立的质量体系得到有效运行，并结合企业产品的要求进行持续改进仍是许多啤酒生产企业面临的问题。笔者认为，质量管理体系做好持续改进应特别关注以下几个问题。

简介：谷物感染玉米镰刀霉对麦芽和啤酒都有严重影响。镰刀霉真菌毒素，如脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON），在浸渍过程中能够部分去除，而镰刀霉在浸渍、发芽和干燥过程中会又继续生长，产生真菌毒素，因此谷粒发芽过程脱毒作用不大。如何控制发芽期间真菌的生长。本文对物理、化学及生物学的方法进行了综述。辐射是防止谷物发芽过程中镰刀霉生长的一种好方法，但是对残余真菌产生真菌毒素及对麦芽质量的影响还需要进一步研究。化学方法如臭氧在啤酒中将不会残留，也是一种有前途的方法，但对麦芽和啤酒质量的影响还需要更进一步研究。将解毒基因插入发酵用酵母，麦汁得到解毒，真菌就不再是个问题。这些不同类型的技术能够保证产品质量安全，例如用镰刀霉感染的谷物酿造啤酒。

简介：雪花啤酒天津工厂采用密闭式冷凝水回收技术，取得了循环经济和经济效益双丰收。下面介绍一下采用密闭式冷凝水回收装置的要点。