简介：随着人类社会的发展，现代餐饮业不仅需要在物质方面给消费者以满足，还要在精神方面给消费者以美的享受。消费者对饮食这种物质和精神的需要主要表现在一是对事物美的追求，即色、香、味、形、器、声、名、养（营养）、净（卫生）的追求；二是对事物质量的需求，即低、中、高档和质价相符的食物；三是对服务态度的需求，需求提供富有人情味的个性化服务。

简介：摘要：随着我国政府机构和高校食堂管理部门日益重视大学食堂的营养卫生监督工作，经过长时间的实地调查和研究发现，做好高校食堂餐饮安全工作能保障全校师生的生命安全与身体健康，并有利于维持高校教学、科研工作的有序开展，因此要提高对高校食堂餐饮安全管理重视程度，认真分析当前高校食堂餐饮安全问题，制定有效的解决措施 .本文主要简要分析了高校食堂存在的状况和可以采取的管理措施，以进一步提高高校的食品安全水平。

简介：随着我国社会经济发展，人民生活水平的提高，星级饭店的客源越来越大、已不仅仅局限于海外旅游和国内的高官显贵，大众消费者也成为饭店客源之一。本文从分析饭店餐饮目前面临的市场环境入手，通过与其主要竞争对手社会餐馆作比较，阐明了饭店餐饮大众化经营的必然性与可行性，试图探索饭店餐饮大众化经营之道，以达到提高饭店整体经济效益的目的。

简介：摘 要：近几年来，餐饮等第三产业得到了快速的发展。在餐饮行业快速发展的同时，也引发了许多的问题。首要问题是食品安全的问题。食品安全关乎广大百姓的切身利益。民以食为天，保证百姓能够吃到健康的食物非常有必要。因此要对餐饮企业定期进行卫生抽查，检验其是否符合卫生标准，做出的食物是否足够安全。其次是餐饮等第三产业污染严重，尤其是油烟问题，对周边百姓的生活有着巨大的影响。政府部门需要高度重视。基于上述原因对餐饮活动水平进行了调查，撰写了调查报告，并对报告进行分析，为相关从业者提供了借鉴。