简介：本文在对胜任力和管理胜任力理论探讨的基础上,通过分析XX餐饮连锁企业中层管理者构成特点和胜任力现状,提出了餐饮连锁企业中层管理者胜任力的构成要素,作为设计培训课程体系的重要依据。应以内部培训和外部培训相结合的方式着力提升中层管理者的胜任力,并与具体的实践应用相结合。内部培训包括工作轮岗、新业务培训、中层沙龙等,外部培训则主要围绕执行力、领导力、沟通力和创新力开展。

简介：摘要近年来，随着企事业单位后勤管理社会化改革的逐渐深入推行，相关设施建设取得了突破性的进展、后勤的运行效率加快、服务质量有了明显提高。但是我国后勤社会改革还尚未完成，仍旧处于发展阶段，后勤的相应资源配置体制和一些相应的管理体制建立的还不够完善，这就导致后勤餐饮管理依旧存在很多的问题，这些问题就成了不确定的危险因素，严重地阻碍了我国企事业单位的长远发展。

简介：近年来,随着网络技术的迅速发展,餐饮业发展迅猛,市场潜力巨大。根据2017年上半年国家统计局统计的数据,我国餐饮业的收入达18546亿元,较2016年同比增长11.2%,增长率相比其他行业也高出十个百分点以上。如今,伴随着餐饮行业的发展,餐饮企业数据量增大。但是目前大部分餐饮企业较为保守,餐饮大数据并未得到有效的运用。为了使企业实现更好的发展,我们应充分利用好餐饮企业的数据源,并对其进行分析和运用,从而为餐饮企业的管理者提供简单可行的决策和建议。

简介：“我这辣子鸡看上去不起眼，名气在团场可大着呢!”2月10日，在位于六师新湖农场檀香雅居小区门口的特色辣子鸡店里，张永顺笑呵呵地与笔者谈起了创业的经历。张永顺夫妇是新湖农场新野社区五连的职工，种了十几年的棉花，因近几年地里效益不好，加之几个孩子都在上学，家里的日子过得一直比较拮据。

简介：摘要本文根据中职餐饮服务与管理课的教学特点，归纳了几点体会和做法在游戏中快乐地学习，在教学中灵活运用行动导向教学法，采用多元评价方式，多方位与实际相结合，以期为中职的餐饮服务与管理教学提供有益的借鉴。

简介：“互联网+”的兴起对传统餐饮企业的发展产生巨大影响。通过对“互联网+”餐饮企业用户行为包括在线订餐用户就业与收入情况、订餐渠道、订餐原因、关注因素、可接受送餐时间、团购用户选择团购的原因、团购渠道方式、餐饮团购满意度进行研究，对用户行为特征进行总结；并对“互联网+”对传统餐饮企业带来的机遇与挑战进行分析，最后提出传统餐饮企业转型策略。

简介：湖北省食品药品监督管理局关于发布《湖北省小餐饮经营许可管理办法(试行)》的公告2016年第46号根据《湖北省食品安全条例》规定,我局制定了《湖北省小餐饮经营许可管理办法(试行)》,并经局务会审议通过,现予发布,白2016年12月1日起施行。2016年11月21日(公开属性:主动公开)第一章总则第一条为规范本省小餐饮经营许可管理工作,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国行政许可法》和《湖北省食品安全条

简介：摘要我国市场经济飞速发展的今天，各行各业都呈现出前所未有的竞争局面，餐饮业也不例外。如何将餐饮空间打造的更为专业，文化层级更加细分是越来越多的经营者共同认识到的问题。

简介：小型餐饮因其物美价廉、方便快捷成为大众日常消费中不可缺少的部分。本文通过对石家庄餐饮企业食品卫生情况进行调查,以及对小型餐饮卫生现状以及存在问题的分析,从而为完善监管提出建议对策。

简介：高校餐饮工作和师生的日常饮食以及健康情况、学校的稳定发展等方面具有比较密切的关系,当前,在对高校餐饮发展情况加以研究和有效分析的过程中发现,高校餐饮工作现场管理的水平并不高,一些高校的食堂硬件设置条件没有达到食品加工流程的具体要求,卫生情况较为突出,需要对高校餐饮管理的方式进行有效创新,同时促使高校餐饮现场管理精细化得以实现,对高校餐饮工作效率和成本等方面进行优化,在高校餐饮工作人员素质提升和环境卫生整洁以及食品安全具有保障的情况下,对高校餐饮工作人员的服务质量逐渐提升。

简介：

简介：摘要现在人们对灯光的需求已不再仅仅满足于照明。灯光的运用是餐饮空间中不可缺少的重要部分，在餐饮空间中，灯光有一种奇妙的功能。灯光的功能与顾客的味觉、心理有着潜在的联系。文章围绕餐饮空间的灯光运用设计进行探讨。

简介：摘要随着我国现代经济的发展，我国的酒店餐饮行业也得到了快速的发展，而其相关的服务也需要进行有效的提高。所以关于餐饮管理工作人员的培养在现代社会的发展中，也显得非常的重要。所以高职院校为了培养出更好的专业性人才，为了更加符合社会的要求，在进行教学的时候，老师们要不断创新自己的人才培养模式,对课程进行有效的改革，从而真正的培养出高技术、高水平的酒店餐饮管理型的专业人才。

简介：

简介：随着＂互联网＋＂的推进,网络餐饮服务平台快速发展,在人们的日常生活中占据了重要地位。通过分析当前我国网络餐饮平台存在的主要问题,提出了加强网络订餐食品安全监管、整顿无证经营商家、加强对商家的审查及核实、提升配送服务满意度、树立商家良好形象以及提高消费者维权意识的对策建议,以期促进网络餐饮服务平台持续健康发展。

简介：摘要餐厅服务机器人是一种能够通过编程手段完成特定任务的小型化机器人，它具有制作成本低廉，电路结构简单，程序调试方便等优点。由于具有很强的趣味性，餐厅服务机器人深受广大机器人爱好者以及餐厅工作人员的喜爱。本论文介绍的是具有自动避障功能，能够自动循迹的智能机器人的设计与制作，论文对智能机器人的方案选择，设计思路，以及软硬件的功能和工作原理进行了详细的分析和论述。经实践验收测试，该智能机器人的电路结构简单，调试方便，系统反映快速，灵活，设计方案正确，可行，各项指标稳定，可靠。

简介：摘要随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，高标准的生活质量成为广大公众的内心需求，在酒店餐饮行业，人性化的室内设计对客户用餐来说是非常重要的。因此本文主要针对酒店餐饮行业的建筑室内设计进行分析，从灯光、材料等多方面探究如何满足众多顾客的需求，从而真正实现人性化设计。

简介：以《餐饮服务与管理》课程为例,对职场体验式教学模式的构建进行了实践探索,并对职场体验式教学模式在《餐饮服务与管理》课程中的实践运用给出具体教学案例,从而证明职场体验式教学模式能够更好地激发高职院校学生的学习兴趣,提高学生的职业素养和技能。

简介：伴随着互联网的发展，餐饮外卖升级到了一种全新的模式，校园餐饮外卖的发展更是迅速，基于互联网平台的校园餐饮外卖O2O发展模式逐渐形成，如何保证这种模式的稳步发展，本文从平台企业、餐饮企业、在校生顾客群体三个利益相关方进行分析，提出了发展的建议，在校生一届一届替换，但是消费心理的特点相对稳定，因此平台企业和餐饮企业应该各尽其职又相互协作，才能促使彼此的良性发展。

简介：