简介：三聚氰胺奶粉、杀虫剂方便面、二噁英猪肉……这些食品都让我们不寒而粟。奶粉、方便面、猪肉为什么会一下子变得那么可怕？是什么让食品“中毒”了呢？科学家们又发明了怎样的高新武器，为我们的食品安全保驾护航呢？

简介：食品生产经营覆盖国民经济的一、二、三产业，食品工业占全国工业总值的10％左右。福建食品产业历史悠久，比例更高些，产业发展也位于全国前列。早在2001年，时任福建省省长习近平就提出了治理“餐桌污染”的重要理念。长期以来，我省秉持这一理念，

简介：摘要近年来，随着社会经济的不断发展，在食品行业发展过程中，食品中重金属污染问题受到社会各界的广泛关注，需要对重金属检测方法进行探析，确保食品安全问题得到有效解决。因此加强对于食品安全的检验工作具有十分重要的意义。食品安全检测部门要熟悉各种食品检测技术，以保证食品行业安全、稳定地发展。基于此，本文首先就食品检测检验的重要性进行简要概述，并介绍几种食品检验技术，最后就如何提高食品检测水平提出自己的一些看法，供同行参考。

简介：近年，食品安全问题已经成为全社会最为关心的民生问题。究其原因，有生产经营者诚信丧失的因素，更有监管不力、法规不完善等问题。《食品安全法》及相关法律、法规需要根据现实情况及时修改，食品安全法律监管体系也应不断完善，以适应社会的进步与人民的需要。

简介：我们认为首都食品安全控制水平稳步提高，监管网络逐渐完善，食品安全责任和检测体系逐步建立，食品生产和消费环节进一步得到规范，这些方面取得的成绩应该予以充分的肯定和赞誉。

简介：近日，大连韩伟集团的鸡蛋被香港检出三聚氰胺，紧接着，一种湖北产鸡蛋也被香港认定三聚氰胺超标。后果自然严重，相关生产商的产品在香港退市不说，在内地也只能跟着下架。内地监管部门可能低调处理，但消费者不会低调，他们肯定会拒买。

简介：作者介绍了2008年北京奥运会的食品安全保障情况，结合我国目前食品监管模式特点，对我国的食品监管模式存在的问题进行分析，同时借鉴国外成熟的监管经验，对今后我国食品安全监管工作提出建议和展望。

简介：摘要：粮食安全和食品安全是关系到人民生活水平与生活质量的重要问题，受到了全世界的广泛关注。粮食与食品安全的内涵得到了进一步的丰富和发展，对去安全的需求也越来越大。因此，正确了解我国的粮食与食物安全现状，并采取相应的对策，是非常有必要的。

简介：摘要食品安全是个老问题，也是不容忽视的问题，尽管政府对提高食品安全出台了许多措施，但要在短时期内彻底解决食品安全问题仍然是有难度的。政府相关部门应该充分重视起来，采取合理有效的保障措施，对食品安全问题进行预防和解决，为人们提供更加绿色健康的消费市场。食品安全质量监管体系不仅要符合我国的基本国情，还必须能够适应市场经济发展的需要，覆盖国内市场中所有的食品生产、制造和销售等市场行为，同时还应该加强对于进口食品的管理，确保监管体系具备整体性、预防性和教育性的特征，涉及整个食物链的各个环节。

简介：当今食品质量安全问题日益突出，构建并完善生鲜农产品供应链的可追溯制度显得尤为重要。本文重点对秦皇岛市的蔬菜水果、禽畜及肉制品、水产品、乳制品等四类供应链安全可追溯的研究成果进行了较全面评述，提出了秦皇岛市农产品市场可追溯性解决方法。

简介：摘 要：食品工艺实验室作为食品科学研究和技术创新的重要平台，其食品安全保障体系的建立和完善，在食品行业快速发展和消费者对食品安全要求不断提高的情况下显得尤为重要。本文旨在为构建完善的食品安全保障体系提供理论参考和实践指导，通过全面分析食品工艺实验室的硬件建设和管理体系建设。

简介：食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，但是，近年来食品安全问题层出不穷，恶性，突发性事件屡屡发生，已严重威胁人类健康，造成极大的经济损失，食品安全已经成为全世界关注的焦点问题。本文通过对中国食品市场的现状和食品安全问题的深层原因分析，在借鉴国外成功的食品安全规制模式的基础上，提出加强我国食品安全监管的对策及建议。

简介：围绕把江苏建设成为食品消费最安全、最放心地区的目标，近年来，全省各地各部门加大食品安全统筹协调力度，健全食品安全综合协调机制，着力在强化食品安全全程监管措施、完善食品安全监管机制等方面下功夫，有力地提升了食品安全保障水平。

简介：9月17日，中国食品安全年会和“食品安全论坛”同期举办，来自政府部门的官员、食品科研院所的专家学者和生产企业的企业家们齐聚北京，共商食品业发展大计，积极为食品安全工作建言献策。

简介：

简介：摘要：本论文探讨了农药残留检测技术在食品安全保障中的重要性与应用。农药残留对食品质量与消费者健康构成潜在威胁，因此迫切需要可靠、高效的检测方法。首先，我们概述了不同类型的农药及其潜在风险。然后，详细介绍了当前常用的农药残留检测技术，包括色谱法、质谱法、生物传感器和光谱法等。此外，我们还讨论了近年来涌现的新兴技术，如纳米传感器和机器学习算法在农药残留检测中的应用。最后，强调了综合利用这些技术的重要性，以提高食品安全保障水平，确保食品供应链的可持续性。

简介：摘要我国农村面积广大，农业发展迅速。未来农业生产需要以健康土地为基础，依靠洁净方式、安全生产来契合消费者多样需求。推动农业、食品产业向着绿色化发展是紧跟时代、市场趋势的重要保障。本文从绿色农业与食品产业出发，先对其做基本概述，随后针对产业现状和发展策略展开分析和总结，以期为保障食品安全作贡献。

简介：摘要：随着国民食品安全意识的不断提高，食品检验在食品安全保障中的意义愈发凸显，如何进一步提高食品检验的有效性，最大限度发挥其在食品安全保障中的作用和价值是相关部门和工作人员重点思考的问题。本文将对食品检验在食品安全保障中的意义进行简要分析，并从多个方面探究、总结提高食品检验质量的有效策略，以期进一步提升食品安全的保障力度。

简介：摘要：本文以食品工程中微生物控制和食品安全保障为研究对象，首先分析了食品工程中微生物控制的必要性，然后分析了食品工程中微生物控制的技术，最后探索出了“加强环境卫生管理、加强企业卫生管理、加强食品卫生管理”的微生物控制策略。以期为相关工作人员提供参考。

简介：摘要：食品安全问题一直是全球关注的焦点，随着科技的进步，食品工程在其中的作用日益凸显。食品工程，作为一门集成了化学、生物学、物理学、数学等多学科知识的交叉学科，致力于从生产到消费的全链条中优化食品质量、保障食品安全。本文将深入探讨食品工程在食品安全保障中的关键作用，以及面临的挑战，以期提供对未来食品工业发展的洞见。