简介:民国三十一年,清明节那一天,日本人来到了白楼镇.张大厨的皇宫饭庄不久就成了日本人的饭堂.日本人的九个炊事员说起来还算比较尊重张大厨.其中有个叫西田的,非常虚心地向大厨请教刀功以及怎样下料、掌控火候等,并且用很不流利的中国话对大厨说,打完仗,回家,开一家餐馆.大厨听了点点头,很勉强地笑了笑.大厨不卑不亢,很少说话,日本人也称他为"哑巴大厨".
简介: 张大锤是个油匠. 在没有榨油机之前,榨油全是土法上马.那时候,光镇上就有好几家油坊.有的油坊是小作坊,专磨小磨香油,比较简单.事实上,大油坊里很少,榨香油,他们多榨棉油、豆油、花生油.我们那地方儿称其为"大榨油"--就是将棉籽、花生什么的用两根一抱粗的方木合起来,硬挤出油来.……
简介: 鉴赏家、书法家张葱玉(张珩)曾预言:张大千伪古,前无古人,后无来者.故张大干仿南宋人梁楷的瞒过了鉴定大家吴湖帆,吴将其仿品断为自家祖上所藏而高价购进;20世纪20年代,上海"地皮大王"、收藏家程霖生以六千大洋买进朱耷的四条屏,每幅高一丈二尺,阔一尺余,这也是张大千所仿;日本最权威的绘画类书籍中所刊录石溪,也是张大千与何海霞一起仿造的.张大干仿制了几幅石涛的炕头小画,其中有一幅是虎.……