简介:摘要:以新鲜山药为试材,煮后榨汁用分光光度法测定山药多酚氧化酶(PPO)的活性,以单一抑制剂对山药的褐变控制效果研究为依据[,采用正交试验,确定复合抑制剂在山药褐变控制过程中的最佳组合。研究结果发现:单一抑制剂对山药活性抑制不稳定,随着时间的延长褐变指数也会增加。单一抑制剂在对山药的褐变抑制效果依次为L-半胱氨酸>酒石酸>抗坏血酸>茶多酚。复合抑制剂对山药的褐变最佳抑制效果的配比为:0.20%抗坏血酸、0.004g/L茶多酚、0.150%酒石酸、0.12mol/LL-半胱氨酸。关键词:山药多酚氧化酶抑制剂防褐变山药(DioscoreaoppositaThunb)为薯菠科植物薯菠的块茎。在我国资源丰富,山药价值营养高,含有淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素、皂甙、胆碱等。同时具有健脾厚肠胃、补肺益肾、清热解烦、助消化、降血糖、血脂等医疗保健作用,是国家卫生部公布的药食同源的蔬菜。山药肉质洁白、脆爽、汁多,是加工饮料的良好原材料。但在加工和贮藏过程中往往产生剧烈褐变,失去原有的乳白色泽,严重影响产品的外观风味及商品价值。研究表明:果蔬中的褐变主要是酚类物质在多酚氧化酶(PPO)作用下氧化所致。本研究基本着重于单一抑制剂抗坏血酸、茶多酚、L-半胱氨酸、酒石酸对山药褐变控制效果方面的研究……
简介:摘要:根据国家电网公司防止电气误操作安全管理规定,电气设备应有完善的防止电气误操作闭锁装置。在日常工作中发现嘉定地区的原站用变电缆仓门大多为封板模式,不具备防误闭锁功能,本文提出了一种站用变电缆仓门防误闭锁的改进方法,利用铰链将封板模式的电缆仓门改为开门模式,并在站用变柜体上加装电气闭锁与机械闭锁。电气闭锁方面,在站用变柜体上加装电磁锁,并将电磁锁回路串入站用变开关柜接地闸刀辅助开关上实现电气正向闭锁,在站用变柜体上加装电行程开关,并将行程开关回路接点串入站用变开关手车底盘的电磁铁回路上实现电气反向闭锁;机械闭锁方面,在站用变柜电缆仓门上加装螺栓型门锁,在用钥匙打开机械锁,旋转螺栓型门锁的挡板,拧开螺栓后方可打开站用变柜电缆仓门。本文所提出的方法实现了站用变柜电缆仓门的防误闭锁,大大提升了作业人员的安全性。