简介:摘要:HACCP(Hazard Analysis and Control Point,危害分析与关键控制点)是一种预防性管理体系,其目的在于保证食品安全。它运用化学和物理学、微生物学、食品工艺学、质量控制和危险性评价等原理和方法,通过对整个食品链从食品原料的种植/饲养到收获加工再到流通直至消费的整个过程中实际存在和潜在的危害进行危险性评价,找到有可能对最终产品的质量和卫生产生影响的关键控制点(CCP),采取相应的预防纠正措施,从而在危害发生之前就控制它,以最大限度地保证食品的质量安全。
简介:摘要:本文探讨了水稻超高产栽培的品质效应,并分析了其对水稻产量、营养价值和抗病虫害能力的影响。研究方法包括实验设计、样本选择以及数据收集和分析方法。研究结果显示,品质效应对水稻的产量、营养价值和抗病虫害能力有显著影响。在应用方面,品质效应在农业生产中具有重要意义,并提出了推广水稻超高产栽培的策略和措施。
简介:摘要:食物乃人类生存之本,粮食安全作为国家根基的支柱不容忽视。中国作为全球粮食库存大国,据2018年的数据,全国拥有标准化粮库容量达67亿吨,简易粮库容量也有24亿吨。然而,尽管总量庞大,储藏过程中因环境条件制约,粮食质量问题频发,部分甚至面临品质劣化的困境。因此,优化仓储环境以减缓质量下滑,成为当务之急。在粮食储存的复杂系统中,影响其品质的因素多元且复杂,包括非生物因素如温度、湿度和气体成分,以及生物因素如微生物和害虫等。在这诸多因素中,温度尤为关键。无数实证研究表明,将粮食置于低温环境中,不仅能有效延缓品质老化,还能降低虫害和霉菌的风险,是确保粮食安全存储的关键策略。
简介:摘要:食品安全是增强千家万户幸福感的关键。政府高度重视食品质量安全,严格控制食品加工业,采取合理科学的措施,有效防止问题食品在市场上流通。此外,食品安全问题可能存在于加工、生产、经营、销售等多个环节,直接影响食品的安全性和可靠性。例如,在种植植物时过量使用农药或化肥,会在食物中留下毒素,从而导致食物中农药残留过多。