简介：近年来,古食谱研究已成为考古学研究中一个重要的领域.人体骨骼中微量元素已经广泛地应用为重建古代食物结构、生存方法、经济生活变化的指示剂.加以合理的研究设计,微量元素的分析能为我们研究过去生活方式和社会制度提供重要的资料.

简介：介绍了有机质地文物的化学分析测定方法，包括测定纤维素，木质素，蛋白质，淀粉，以及区分动物纤维，植物纤维和人工合成纤维等方法。

简介：古代丝织品是否含有丝胶，不仅对丝织品保存状况有一定影响，而且是丝织品文物保护处理方法选择的重要依据之一。为了研究红外光谱作为有效的研究不同丝胶含量丝织品老化的一种检测分析手段的适用性，工作应用红外光谱分析对不同丝胶含量的人工老化蚕丝纤维进行了研究。研究结果表明，不同丝胶含量样品的红外谱图，一些特征峰的峰形、峰位、峰高均有明显差异，并且经不同老化方式老化的蚕丝蛋白的红外光谱图也有各自的特征，1445cm^-1／1625cm^-1比值可用于区分不同丝胶含量的样品。

简介：为了检测保存液pH值对古尸蛋白质保存的影响。本实验于2002年检测了马王堆古尸保存液和对照液的pH值、总氮量、氨基酸含量，以及古尸皮肤和肌的形态结构。然后分两步调整了古尸保存液的pH值，并分别于2004年、2006年对古尸保存液和对照液进行了相同检测。结果发现保存液pH值的适当提高有助于降低保存液中总氮量和氨基酸含量，有利于古尸蛋白质的保存。

简介：蛋白质常作为胶结材料存在于壁画、建筑彩绘文物中。它的老化变质及其流失会使彩绘颜料产生掉色、脱落,胶结材料的含量与该类文物的病害密切相关。因此,定量测定蛋白质含量对彩绘文物的病害机理和修复保护研究具有重要意义。本研究在总结凯氏定氮法、分光光度法等蛋白质含量测定的一般方法的基础上,重点阐述了彩绘文物颜料层和古建油饰彩画地仗层中蛋白质含量测定的常用方法,如气-质联用法、氨基酸分析法、元素分析法。介绍了这些方法的原理、特点以及应用实例。从分析结果来看,以上方法在彩绘文物颜料层和地仗材料中蛋白质含量测定方面发挥着重要作用。

简介：胶矾水是书画装裱和修复中常用的材料,但同时也是导致纸张酸化的重要原因之一。为探讨改性胶原蛋白用于书画粉化颜料加固的适用性,以鱼胶、壳聚糖及魔芋葡甘聚糖等为原料,考察了固色剂对宣纸及着色颜料性能的影响。结果表明：固色剂处理后,固色剂在纸张纤维表面形成薄膜,明显改善了纸张的力学性能,并且固色剂对颜料的老化起到一定的延缓作用。本研究将对书画装裱中传统工艺的科学化起到一定的指导意义。

简介：熏蒸剂被普遍用于文化遗产的保护处理中。曾经被广泛使用的一些熏蒸剂（如溴甲烷等）,由于它们对环境、人体以及藏品的危害,如今还在使用的已极少。人们致力于寻找新的熏蒸剂。同时,替代技术也在被开发、利用,如采用气调技术等非化学方法来处理文物。博物馆有诸多主要由蛋白质组成的藏品,如肌肉、皮革、动物胶、丝织品等。

简介：古代墓葬壁画颜料中的胶结材料成分研究是国内外考古界研究的热点方向之一。本研究针对我国北方公元5世纪墓葬壁画中红色、黑色和黄色壁画颜料样品，利用酶联免疫吸附法（ELISA），对样品中的狗胶原蛋白浓度进行了分析测定。结果发现，红色干燥壁画颜料中含有狗胶原蛋白，含量为7．328mg／L，而黑色、黄色和红色湿润壁画颜料中均未检测到狗胶原蛋白成分。利用ELISA成功检测出我国古代壁画颜料中胶结材料成分。该检测方法可以直接、快速检测古代壁画胶结材料中动物胶原蛋白的种类。