简介：

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简介：湖北有句遗传古语“四川的榷菜，湖北的腊鱼”，是闻名的畅销产品。近年来，随着人们生活节奏的加快，人们对食物的要求除了富有营养和消除污染外，还要求易于贮存，携带方便，也希望不需烹调即可直接食用。为此，笔者将鱼类食品加工技术介绍如下。

简介：1.饲养设备和过滤器无论什么饲养设备，孔雀鱼都可以很好的生活。所以水族缸的大小没有规定，根据自己的需要而定。如果用水族箱饲养，过滤系统是必备的，因为在人工饲养的环境下，鱼的排汇物都一直在水中累积，如果不将这些废物消除，长久下来，一定会影响孔雀鱼的生长。

简介：近三、四年来，广东养虾业发展很快，建成26万亩虾池，总投资近5亿元。1989年养虾产量达1．07万吨，平均亩产由1986年的32．5公斤，提高到1989年的85．6公斤。逐步丰富了市场供应，争取了一些外汇，成绩是肯定的，但由于生产发展过快，建设规模过大，生产技术管理工作跟不上，经济效益却不理想，有不少养虾场、养虾专业户亏损严重，

简介：鱼翅是我国四大海珍品(鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚)之一，蛋白质含量达85％以上，还含有脂肪、糖及人体必需的矿物质，营养价值丰富。以鱼翅为主烹调的名菜佳肴，成为高级筵席的珍品。

简介：随着人们生活水平的提高，特别我国加入WTO后，世界各国对食品卫生安全越来越重视，对进口食品质量设置标准越来越高，检测项目越来越多，我国水产品出口继不久前的对虾氯霉素事件以后，鳗鱼出口亦因药残超标连续几年受到日本设置的“技术壁垒”打击，鳗鱼业的发展波折重重。

简介：华南地区的土池常温养鳖利用自然赋予的地理优势，投入少，收益快，可塑性大，应变力强。1998年平均成本60～64元／kg，投入产出比1：1．41。在水产市场普通疲弱，售价大幅下跌的情况下，大部份的养鳖场(户)还是有利可图。提出增加科技含量，推行健康养殖，以降低生产成本，提高养殖效益；发展中华鳖品牌与进口鳖抗衡，确保在诸多养鳖模式的质量、价格与品牌较量中立于不败之地。土池常温养鳖业应仍是有所作为莳饲养业。

简介：在水温22~25℃下,测定了不同体质量的西伯利亚鲟AcipenserbaeriiBrandt和小体鲟Acipenserruthenuslinnaeus在饱食和空腹情况下的耗氧率和窒息点。结果表明:西伯利亚鲟和小体鲟摄食后耗氧率与体质量关系的变化趋势与空腹情况时相同,均随体质量的增加而下降,饱食耗氧率与空腹耗氧率的比值随体质量的增加也下降,饱食与空腹西伯利亚鲟平均耗氧率与平均体质量的相关关系式分别为:Q=0.809*W-0.2414(0.179和Q=0.3786*W-0.1664((0.104和Q=0.4427*W-0.1588((0.164和小体鲟的饱食和空腹窒息点也随体质量的增加下降。

简介：采用常规生物技术方法，比较分析和测定正常（体质量20～30g）和早熟（95～130g）雄性河蟹Eriocheirsinensis的副性腺蛋白和血淋巴中17β-雌二醇和睾酮浓度的差异。结果表明，正常雄性河蟹和早熟雄性河蟹的副性腺中蛋白质的种类无明显差异，但是，早熟雄性河蟹副性腺中分子量在66．4~97．2kDa的蛋白表达量明显少于正常雄性河蟹。早熟雄性河蟹血淋巴中睾酮和17β-雌二醇的浓度显著低于正常雄性河蟹。分子量在66．4～97．2kDa间的河蟹副性腺蛋白质、睾酮及17β-雌二醇含量低可能是雄性河蟹性早熟的重要原因之一。

简介：三、螃蟹宰杀法将螃蟹盖朝下，放在砧板上，用刀口压着蟹底部当中的缝，右手握刀柄，左手在刀背轻拍一下(不要斩到盖)，刀口便入蟹肉内，蟹就不动，左手抓住蟹钳，右手用刀尖压住蟹盖边缘轻轻向上一抽，

简介：北海道鲍鱼种苗生产，由于亲贝的催熟、诱导产卵技术的开发，已能持续周年地计划采卵，近年来又取得较为明显的进展。本县为了引进这套新技术，于一九八○年由本栽培渔业中心进行稚贝批量生产。为了提高鲍鱼种苗放流后的成活率，本中心将生产15毫米规格的稚贝，

简介：鱼鹅共养，是有百利而无一弊的科学养殖方法，可以一水多用，做到鱼鹅双丰收。在池塘、水库中采用鱼鹅立体化养殖，是一种家禽饲养与渔业综合经营的立体化生态养殖模式。目前，这种模式在我国东部、中原及南方地区发展很快，并已收到了显著的经济效益和社会效益。

简介：海康东西两面临海，东濒南海粤西海区，西临北部湾。有企水，乌石、三吉和流沙四个主要渔港，建港海堤长3369米，可供避风8处，面积的137．4平方公里。到1989年底止，全县海捕机动渔船已达到4349艘，35296吨，96725马力，海捕产量达47243吨，经过1985～1989年的更新改造，中深海机动渔船80％以上的船机匹配，

简介：银鱼是鲑形目银鱼科的一年生小型鱼类,分布在东亚,计有8属22种,尤以中国种类最多。其中经济价值较高的只有两属,即大银鱼属和新银鱼属,前者只有一种大银鱼,后者共有8种,太湖新银鱼、短吻新银鱼、银色新银鱼、安氏新银鱼、乔氏新银鱼、寡齿新银鱼、陈氏新银鱼和近太湖新银鱼。

简介：鱼粉加工是通过对低值鱼及鱼类下脚料的加工获取动物蛋白和不饱和脂肪酸，提高鱼类价值的重要途径。鱼粉加工对饲料、种养、食品及医药行业的发展具有不可低估的促进作用，是渔业经济发展的亮点。广西鱼粉加工业具有良好的发展条件，但长期处于滞后状态。本文以广西及其主要鱼粉生产基地北海市为例，结合鱼粉加工业的实际状况，探究鱼粉加工业存在问题，提出促进行业发展的恩路。

简介：长期以来．市场上的所谓“蓝底过背”泛滥．而其中能真正称得上的“蓝底”或“过背”的只是很小一部分．能二者兼具的则更是凤毛麟角。有人认为过背金相较于红龙辨认的难度较低，事实上挑准一只优质的蓝底过背是一件非常见功力和需要勇气与运气的事情。

简介：1998年9月22日,听了广西区水产局传达广西区党委曹伯纯书记有关银鱼工作的批示后,作为长期工作在科研生产一线的我们心中感到极大的鼓舞。为了给广西举步维艰的水库渔业注入勃勃生机,我们学习了云南、河南、山东等省移植银鱼成功的经验,

简介：中国是一个养猪大国。2005年出栏肉猪6．52亿头．占世界出栏猪的49．8％，猪肉产量5009万吨。占世界猪肉产量的48．86％。人均猪肉38．31kg．高出世界人均1倍以上。

简介：世界水产养殖业的快速发展是以良种培育为基础而获得发展和提高的。优良品种可在不破坏生态环境、不影响其它产业发展的情况下提高养殖的产量、质量及经济效益，它和饲料、水质一起构成水产养殖生产的三大主要物质基础。对我国这样一个养殖大国来说，选择育种具有非常重要的作用和意义。