简介：摘要：随着经济的快速发展，人们的生活质量也得到了很大的提高，对于各种对于日常衣、食、住、行的需求量越来越大，从而也进一步推动了餐饮行业的发展。人们的日常餐饮消费规模变得越来越大，餐饮企业之间也开始加大了竞争力度。有一些企业为了降低整体的运营成本，快速获得规模化的效益，开始朝着连锁化的方向发展，本文主要针对于近些年来我国连锁餐饮企业快速发展的原因以及优化连锁餐饮与企业发展的对策进行研究。

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简介：本文通过多案例研究方法研究了餐饮企业在不对称信息下实施绿色供应链管理的实践以及信任关系协调，即企业如何在供应链中有效地传递环境绩效信息，协调机会主义行为与信任合作之间的关系。研究表明：企业通过第三方独立认证，可以构建绿色品牌声誉，从而向利益相关者传递环境绩效信息；通过契约合同及纵向一体化可以实现绿色采购；不对称信息下，企业面临平衡信任合作与机会主义行为之间的矛盾问题，需要通过提高信任程度来实现绿色供应链管理的持续改进。

简介：摘要在“大众创业、万众创新”的研究热点下，本文在调研“95后”高职学生的特点及创业的主要方向后，提出餐饮创业为“95后”高职学生主要创业方向。而采用场景餐饮的餐厅又会提升餐饮创业的成功率。在这一调研背景下，通过高职餐饮管理课程改革，调整课程内容，让学生拥有餐饮基础能力、餐饮技术能力和餐饮衍生能力，为今后餐饮创业能力提升打好基础。

简介：摘要：餐饮企业作为消费者需求的重要来源，在服务质量和品牌形象上得到了不断提升。然而，近年来，消费者对企业的社会责任和环境保护的要求也在不断增加。为适应这种趋势，越来越多的餐饮企业开始将品牌服务与社会责任融合起来，以提高自己在消费者心目中的形象和信誉度。本文旨在分析餐饮企业融合实践的现实意义和存在的问题，并探讨融合实践的效果与评价方法。

简介：“民以食为天”。餐饮业是最容易进入，也是最容易被淘汰的行业，其竞争十分激烈。没有特色别开店，只有保持自己的经营特色，才能在餐饮行业取得成功。经营内容点子：Ａ、办一间所有职员都是光头男性的“光头餐厅”，保证汤菜里不会有一根头发。也许对用餐卫生要求很高的...

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简介：＂大众＂经营眼下,生意较好的餐馆大都打出＂大众牌＂。在沈阳市,不重门面豪华的＂平民饭店＂专营低价微利饭菜,开业以来坚持早餐卖豆浆、油条,中午卖玉米粥和小葱拌豆腐、土豆丝等，顾客花上两三元就可吃饱，花上10元便吃得很体面。

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简介：隔三差五下馆子，对现代人来说已不是什么新鲜事了。虽说可以吃到家里做不出来的新鲜口味菜式，但餐馆用“高油、高盐、高糖”和“浓油赤酱”爆制出的美味菜肴，却不知不觉让健康打了折扣。那么，平时下馆子时该如何点菜呢？如何在饱了口福的同时，也保住了健康呢？

简介：如何解决选择一家诚实且有潜力的餐饮业盟主的难题?且看一位餐饮业咨询专家的解答。

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简介：餐饮终端大多以星级酒店、特色化中式餐厅以及B、C类酒店和大排档等为主。在传统的市场推广模式中，餐饮终端一直是白酒销售渠道中的一个重要通路。本次渠道专题主要就餐饮终端考察、实战、回款、创新等各方面集中展开探讨。

简介：打开广州各大报章杂志，你便可以看到很多新酒楼、食肆开业的报道，这说明羊城的饮食业兴旺发达，“食在广州”不负其名。其中有一则较大的开业信息引起了我们的注意：“餐饮航母——进驻琶洲新会展商圈”——大型酒楼“好彩又一鲜”宣告开业，于是前往了解采访。

简介：<正>餐饮在线预订服务开始成为本地生活服务入口之争的"主战场",入口之争的多样化在为O2O企业带来更多机遇的同时,也带来了新的挑战。近年来,伴随着物联网和移动支付的不断创新和发展,餐饮在线预订服务开始成为本地生活服务入口之争的"主战场",入口之争的多样化在为O2O企业带来更多机遇的同时,也带来了新的挑战。目前,包括Opentable、Yelp、eztable、淘宝点点、腾讯微生活在内都已瞄准了餐饮在线预订服务。而就在O2O的竞争开始走向白热化之时,少数企业

简介：摘要近年来，屡屡爆出高校禁止外卖进校园的新闻，引起学生吐槽和社会热议。相关学院在“禁外令”之外，还禁止学校食堂向学生提供打包食物服务，可谓管理加码、严上加严。

简介：为了保证食品的卫生安全，尽快使我国食品卫生监督模式与国际接轨，卫生部推行了食品卫生监督量化分级管理制度，我省与拟定了《黑龙江省实施食品卫生监督量化分级管理指导手册》，今年七月又重新修定指导手册，颁布了《黑龙江省仪器卫生监督量化分级管理等级评定工作管理办法（暂行）》，并举办了培训班，要求各地认真贯彻执行。我县于2004年2月开始推行量化分级管理制度。由于餐饮业历来是食源性疾病的高发行业，因此，先以餐饮业为试点，对东宁镇内的一百八十家左右的餐饮经营单位进行了信誉度评级。现结合我县的实际情况，谈谈对县级餐饮业量化分级管理的一些思考。

简介：中华人民共和国卫生部令第10号《餐饮业食品卫生管理办法》已于1999年12月21日部务会通过,现予发布,自2000年6月1日起施行。部长张文康二○○○年一月十六日

简介：摘要：教育部在高等学校课程思政建设指导纲要中明确提出，要全面推进高校的课程思政建设，将立德树人作为教育中心环节，将思政教育全面贯穿于整个教学过程，助推开创教育发展新态势。因此，文章以中职学校中的《餐饮服务》课程为例，进行了课程思政建设下的教学路径探索。

简介：摘要：创新是“是一个民族进步的灵魂”，素质教育的核心就是培养学生的创新精神和实践能力。职业中学的教育教学在这方面尤其有着不可忽视的责任，因此，毋庸置疑，以培养学生的创新精神和实践能力为目的构建有效的教学模式，是职业中学专业课课程改革的重要内容。 本文以中职中职餐饮服务与管理教学存在的问题为切入点，提出了把混合式教学法应用于中职中职餐饮服务与管理教学的有效策略，以期能切实提高中职餐饮服务与管理的授课质量与效率，提高人才的培养质量。