简介：板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、胡卜素以及Ca、Fe、Sn等矿物元素.研制开发板栗果酒,不仅为酒类消费市场提供了新品种,满足不同消费群体的需求,更对加快板栗产业化的发展,提高板栗的经济价值及其产后附加值,促进山区的经济发展具有重要的现实意义.

简介：这是一件由主体和底座组合而成的作品,一切纯系天然,没有过多的修饰和雕琢,仅仅在鼻、眼部动了几刀。底座对着葫芦的地方恰好有一坑,仿佛是葫芦里流出的酒给冲出来的。毕卓是北魏的一位宰相,为官非常廉洁。据说毕卓十分贪杯,告老后因无钱买酒,竟忍不住去邻居家中偷酒。有人批评他这种做法,他却说偷盗是他个人的事,而为官是否廉洁就要影响国家存亡。齐白石有诗赞其廉曰:"宰相归田,囊底无钱;宁肯为盗,不肯伤廉。"此根雕作品表现的是毕卓盗酒归来,喝得酩酊

简介：四川人在秋收以后,家家户户都会用自己收回来的新糯米酿一大缸糯米老酒——醪糟。这醪糟除了自家喝以外,还会留一些在过年的时候用来招待客人。醪糟看似浑浊,但是味道却甘香芳醇。醪糟酒香甜、好喝,但是做起来却要费一番工夫。做酒之前,先得把糯米浸水一昼夜,然后放在铁镬上的木蒸桶里用大火蒸熟。小时候,每当家里做糯米酒时,我总是坐在年迈的祖母身旁,一边听她讲一些以前的故事,一边帮着往土灶里添火。柴火暖暖的,照着一老一少快乐的脸庞,米饭香香的,氤氲在光线阴暗的厨房里。那温馨的场面一直埋藏在我内心深处,偶尔想起,恍惚间犹如昨天。

简介：在一次隆重的丰年庆典中，部落大酋长要求每一户家庭都捐出一壶自己酿的酒，并且将它们都倒在一个大桶里，准备在庆典最后让大家共享。当人们抬着的收集酒的大桶经过各家门口时，只见每户人家都郑重其事地倒下自家酿的酒，很快就将桶装满了。终于到了共享美酒的时刻，酋长在每个人的杯中都注满了一大杯酒，当大伙一饮而尽时，却发现喝下去的都是清水。

简介：主要从酶促褐变及非酶褐变两个方面初步对香蕉酒的褐变现象进行探讨。分析了酒中PPO活力的变化与非酶因子含量的变化与褐变度上升的相关性,并比较了温度、光照、SO2添加量对褐变度的影响。结果表明：褐变度的增加与PPO活力和还原糖含量的变化没有显著的相关性,而与总酚、总黄酮、还原糖等非酶褐变因子含量的变化间有显著的相关性;光照及温度的升高,加速香蕉酒的褐变,而添加少量的SO2可减缓褐变速度。

简介：目的研究酒炙龙胆的炮制工艺,为酒龙胆质量标准研究提供理论依据。方法以龙胆苦苷含量、浸出物量为指标,对加酒量进行单因素考察;以炒制温度、炒制时间、闷润时间为考察的因素,采用正交实验方法,优选出龙胆最佳酒炙工艺。结果优选出龙胆最佳酒炙的工艺为：龙胆100g,加15g黄酒,拌匀,闷润1小时,100℃下炒制25min。结论本实验可为酒炙龙胆炮制工艺的标准化提供参考依据。

简介：剔尽浮华，就是对心灵内外彻底进行清理，把遮盖人性本质、生命底色的虚荣、伪饰、妄求和躁动转化与分解、释放和删除，让心灵空间净无杂物，让人性的五彩光环昭然若揭，让生命的质量原汁原味。披沙沥金，洗尽铅华。

简介：目的研究酒炙知母的炮制工艺,为酒知母质量标准研究提供理论依据。方法以芒果苷含量、知母皂苷BⅡ含量为指标,以炒制时间、闷润时间、炒制温度为考察的因素,采用正交实验方法,优选出知母最佳酒炙工艺。结果优选出知母最佳酒炙的工艺为：称取知母100g,加18g黄酒,拌匀,闷润0.5小时,80℃下炒制20min,取出,晾干。结论本实验可为酒炙知母炮制工艺的进一步标准化研究提供参考。

简介：沙棘具有快速恢复植被、减少泥沙、土壤增肥恢复生物链等多重改善生态环境的作用。本文主要介绍了沙棘冰酒的概念，利用大果沙棘为原料制得沙棘冰酒的加工过程与工艺技术特点。沙棘冰酒风格独特，对沙棘深加工的发展具有重要意义。

简介：本试验主要研究低度沙棘酒配制的最佳调制工艺。对主要因素基酒用量、沙棘清汁用量、香料用量采用单因素试验，采用L18（37）正交试验全面考查酒精度、基酒用量、糖用量、沙棘清汁、高粱香精、清香型香精、乙基麦芽酚等因素对酒质感官质量影响，获得最佳配方是：酒精度38%、酒基35%、沙棘清汁16%、冰糖4%、清香型香精0.015%、高粱香精0.015%、乙基麦芽酚0.013%，质量指标达到企业标准优级要求。

简介：以菊芋为主要原料,蜂蜜补充糖源,对蜂蜜菊芋酒发酵条件进行研究。结果表明,三种不同加糖方式中,采用初始糖度20%（还原糖含量184.2g·L~（-1））,糖度降为10%（还原糖含量92.90g·L~（-1））后蜂蜜补糖至15%（还原糖含量146.3g·L~（-1））的加糖方式进行酒精发酵,可明显提高酒体酒精度,降低残糖量;主发酵结束后酒精度为14.4%（V/V）,还原糖含量降至8.00g·L~（-1）。筛选出蜂蜜菊芋酒的发酵条件为：酵母菌接种量0.8g·L~（-1）,发酵温度26℃,初始pH4,装液量70%,在此发酵条件下,酒体酒精度为14.0%（V/V）,还原糖含量10.4g·L~（-1）,总酸含量6.90g·L~（-1）,按此工艺得到蜂蜜菊芋酒色泽金黄,香气浓郁,口感柔和。

简介：以明胶、壳聚糖、壳聚糖-皂土作为澄清剂对蜂蜜菊芋酒进行澄清处理,筛选澄清剂并确定最佳澄清工艺。结果表明,蜂蜜菊芋酒的最佳澄清剂为壳聚糖-皂土复合澄清剂;通过正交试验得到蜂蜜菊芋酒的最佳澄清工艺为：壳聚糖添加量0.06%,皂土添加量0.10%,澄清温度35℃。通过澄清处理过的蜂蜜菊芋酒于室温存放6个月后,透光率高达91.6%,无沉淀,澄清效果好。

简介：古蔺郎酒是我国名酒之一,有悠久的生产历史.在改革开放中,企业决策者们抓住机遇,扩建郎酒厂,在短短几年内就产生了巨大的经济效益.工业产值占全县工业的50%以上,上交财政款项占全县工业的90%以上。本文总结分析了本县和外地发展经济的经验,要使经济进一步发展,必须充分发挥当地优势,抓住几个拳头产品,带动相关产业和其它企业的发展.在古蔺,应重新认识郎酒在古蔺经济发展中的作用和地位,要使郎酒再放异彩;以无可辨驳的论据(?)两个认识上的问题,实施“郎酒发展计划”必须正确选择扩产途径,重视人才培养,加快基础设施建设。

简介：采用配制法和发酵法生产枸杞酒。配制枸杞酒加工工艺简单，通过正交试验选出最佳的浸泡工艺，结果表明，按枸杞质量与白酒（酒精体积分数为45％）体积之比为1：9，浸泡14d后，调节酒精体积分数为21％，糖度9°Brix，总酸1．1g/L，所得成品酒色纯正、通透，气味芳香；发酵枸杞酒加工工艺较复杂，枸杞的有效成分能够充分利用，枸杞经过浸泡、打浆、过滤、杀菌、发酵等工序制成，成品酒口感醇厚，枸杞果香和酒香融为一体。

简介：桑椹营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸、维生素以及丰富的蛋白质等营养成分。以桑椹为原料酿制的桑椹酒能保留天然桑椹鲜果原有的营养成分，具有桑椹酒的特色，符合现代饮料发展的需求和消费者的消费理念，满足消费者的需求，市场前景十分广阔。随着农业产业结构的不断调整和优化，并在自治区党委、政府和各级农业部门的高度重视和大力支持下，在有关科研部门的共同努力下，桑椹酒在广西必将得到健康、稳步的发展。

简介：据《北方园艺》2017年第17期《“赤霞珠”发酵不同阶段去籽对葡萄酒品质的影响》（作者高玉洁等）报道，以宁夏贺兰山东麓主栽葡萄品种“赤霞珠”为试材，采用传统酿造工艺．

简介：本文介绍了HACCP系统在沙棘酒生产中的具体应用，确立了关键控制点、临界参数和纠正措施，从而提高了产品的卫生质量，保证了产品安全。

简介：生产冰酒的关键是原料,葡萄必须在自然条件下冰冻在葡萄藤上,采摘温度控制在-15℃～-8℃.真正的冰葡萄酒来自于优质葡萄品种,并用独特的生产工艺酿制.冰酒在国际市场上是珍品,是一个极具开发潜力的产业,在我国刚刚起步,随着基地建设和成熟配套技术的推广,将具有更大的市场和发展.

简介：本文以沙棘汁为原料，研究沙棘白兰地酒的制备工艺。由于沙棘汁酸度较高，所以本实验对其进行了降酸处理。通过正交试验，得出制备沙棘白兰地酒的最佳工艺参数为：pH为3．6，树脂为AT-90B，发酵温度为25℃，酵母菌接种量为300ppm，在此条件下，果酒感官品质良好，适合企业规模生产。

简介：户太系列葡萄品种培育人、西安市葡萄研究所所长纪俭表示,该所将与地处秦岭腹地的太白县合作,依托当地良好的生态资源,推广种植葡萄新品种户太九号、户太十号,建设国内最大的冰葡萄酒生产基地。纪俭透露,通过前期考察论证,