简介：本文介绍了以烤鳗下脚料(鳗排)为原料，经适当的软化、调味、干燥、脱脂后裹面浆，沾上芝麻、面包屑、浒苔，采用微波法烤制出入口酥脆、风味良好，达到相应卫生标准、保质期6个月以上，可作为补钙的功能食品，即鳗排酥的生产工艺。

简介：对施氏鲟仔鱼的眼球进行组织学观察，发现其眼球结构由外至内分为角膜-巩膜层、虹膜-脉络膜层、晶状体及视网膜层。其未发现脉络腺，且有眼柄；未发现参与晶状体调节的平滑肌，并有类似镰状突的特殊结构；同时施氏鲟仔鱼的视网膜中只有视杆细胞和单视锥细胞，这些结构特征不同于软骨鱼，也与大部分硬骨鱼有差异。

简介：《水产学杂志》由中国水产科学研究院黑龙江水产研究所主办、被收录为中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）。并为中国期刊全文数据库、中国学术期刊综合评价数据库、万方数据一数字化期刊群、中文期刊数据库收录。办刊宗旨是：为水产界和水生生学界的科研、教学、生产及管理人员等提供科学技术交流的平台，传播新技术成果、新技术信息，为促进水产科学技术的发展服务。

简介：黄鳝是我国重要的淡水经济鱼类，本文通过对有关资料的归纳研究，概述黄鳝性逆转、生长与年龄、食性、含肉率及肌肉营养成分、毒性试验、内分泌腺、染色体组型等生物学的研究进展。

简介：条鲈moronesaxatilis(Walbaum)，又名条纹石鳍、条纹鲈等，隶属于鲈形目(Perclformes)、暖鲈科Percichthyidae)，是一种溯河性鱼类，原产于北美洲大西洋沿岸，在美国南部及东部的几个洲的河流和水库中都有其自然分布种群。

简介：《水产学杂志》由中国水产科学研究院黑龙江水产研究所主办、被收录为中国科技论文统计源期刊（中国科技核心期刊）。并为中国期刊全文数据库、中国学术期刊综合评价数据库、万方数据-数字化期刊群、中文期刊数据库收录。办刊宗旨是：为水产界和水生生学界的科研、教学、生产及管理人员等提供科学技术交流的平台，传播新技术成果、新技术信息，为促进水产科学技术的发展服务。

简介：本文报道哲罗鱼的分类性状和生长、食性、生殖等生态资料。

简介：八宝鱿鱼是采用小规格鱿鱼(阿根廷的最好)开发的，在鱿鱼体内装上糯米、精肉、胡萝卜、枸杞、米仁、甜玉米等既可当早点，又可切片作熟食。现将其加工工艺介绍如下：

简介：一、概述模拟水产品是一种新型鱼糜制品(在日本也称之为纤维性鱼糜制品），是1975年左右由日本首先开发的。近几年来发展较快，产品十分畅销，不少周家竞相生产。主要生产国家有日本、美国、南朝鲜、苏联、英国和我国的台湾省，主要品种有模拟蟹肉、模拟干贝、模拟虾肉、模拟鱼翅、模拟海蜇皮、模拟鱼子酱等。其中最大生产、

简介：鱼翅是我国四大海珍品(鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚)之一，蛋白质含量达85％以上，还含有脂肪、糖及人体必需的矿物质，营养价值丰富。以鱼翅为主烹调的名菜佳肴，成为高级筵席的珍品。

简介：漠斑牙鲆（Paralichthyslethostigma），原产于美国，是一种新养殖品种，具有肉质细嫩、生长快、品质优等特点。对环境因子适应能力较强，可以在海水、半咸水，甚至淡水中生存，并且具有广温性，适宜进行人工养殖。目前我国已经引进漠斑牙鲆，为了使国内的养殖界对其有较全面和深入的了解，现将有关该鱼生物学及其人工繁育方面的资料进行汇总整理，综述如下。

简介：水蛭，俗称蚂蟥，隶属于环节动物门，蛭纲、颚蛭目，水蛭科，是我国传统的药用水生动物。水蛭的干制品是一味中药，具有破血逐淤，通经消瘢的功效，常用于治疗中风、高血压、闭经、跌打损伤和淤血肿痛等。近年来，还发现水蛭制剂在防治心脑血管疾病和抗癌方面具有不错的疗效。过去水蛭以自然捕劳为主，近年来，由于稻田大量使用农药、化肥以及生活污水和工业废水污染，导致水蛭生存环境受到破坏，

简介：猪流感（SwineInfluenza，SI）是由A型流感病毒所引起的一种猪的急性呼吸道传染病，以发病突然、传播迅速、康复快、死亡率低为特征。猪流感是集约化、规模化猪场的常见病，在世界各国均有发生和流行．在我国依然是猪的多发性疾病。猪流感感染后不仅造成猪生长性能及经济效益的下降，而且极易感染其它疫病（如猪链球菌病、猪繁殖和呼吸综合症等）而增高病死率，同时猪流感病毒可传染给人，是禽流感和人流感病毒的“放大器”和重组体．具有非常突出的公共卫生学意义，其传播流行不但影响到畜牧业的持续稳定发展。更严重影响着人类的身心健康。由于流感病毒的RNA复制酶缺乏校正阅读能力．编码HA和NA蛋白质的基因非同义替换的积累使其基因容易发生突变而造成抗原漂移，迄今为止。世界上猪流感病毒的主要优势血清型仍是H1和H3亚型。

简介：2001年在兴凯湖档壁镇对兴凯Bo进行渔业生物学调查，共采集兴凯Bo203尾。捕捞群体体长由15.3-26.3cm组成，平均为20.6cm；体得由50-270g组成，平均为125g；年龄组成为2^+-7^+龄；体长体重相关关系为W+0.005L^3.312，r=0.983,n=45；性比为1：1.5(♀：♂）；相对生殖力8.3-127.5粒/g，平均为62.7粒/g；绝对生殖力750-30000粒，平均为10765粒；成熟系数雌群0.56%-7.88%，平均为4.48%；雄群0.60%-1.88%，平均为1%；肥满度系数雌群为1.2-1.6%，平均为1.4%；雄群0.8-1.3%，平均为1.0%；种群数量2001年约160t。兴凯湖兴凯Bo的资源呈明显下降状态，亟待加强种质资源保护。

简介：前言红鳍东方魨(Fugurubripes)在日本是在80年代初期开始试养、后期兴起的养殖品种。由于市场价格的驱动作用,其种苗生产及养殖技术的开发很快。90年代初,在南方的鹿儿岛、长崎、爱媛及西日本海的福

简介：银皖鲫是以方正银鲫作母本,草鱼作父本,进行远缘杂交培育的新型鲫鱼品种,具有适应性强、生长快、食性广、易饲养、耐低氧、抗病力强等特点,是池塘养殖的优良品种.

简介：丁鱥（Tincatmca）隶属于鲤科、雅罗鱼亚科、丁鱥属，广泛分布于欧洲内陆河流、湖泊，在我国分布于新疆。丁鱥是近年来新兴的名优养殖鱼类，因其肉质好而深受消费者欢迎，市场前景看好。近两年，黑龙江省也开始丁鱥养殖试验，养殖效果良好。

简介：鲑科SALMONIDAE鱼包括鲑亚科Salmoninae5属和白鲑亚科Coregoninae2属共70余种鱼类.自然分布区是北纬35度以北寒带至温带的海、陆区域.鲑科是该科鱼类的统称,欧美习惯上将大麻哈鱼属、鲑属鱼类称为鲑Salmon,将红鳟鱼、硬头鳟及红点鲑属鱼类称为鳟Trout.日本习惯上将其统称为鲑鳟,我国也称之为鲑鳟.

简介：青鱼也称青鲩、青根鱼，是我国传统的“四大家鱼”之一，也是江苏、浙江、湖北等省份的重要养殖对象。近年来，青鱼在黑龙江省的养殖规模开始逐年扩大并取得了较好的养殖效果。青鱼肉质好，深受广大消费者青睐，同时，青鱼也是倍受欢迎的垂钓品种。

简介：翡翠贻贝，是热带、亚热带的暖水性双壳软体动物，广泛分布在我国南海以及菲律宾、马来西亚、印度等地，垂直分布于低潮线下1．5至8米水深处。它具有个体大、生长快、肉质鲜美、营养丰富、经济价值和药用价值高等优点，在当前海水养殖生产中，已成为主要的发展品种。