简介：本文阐述了酱鸭软罐头的加工工艺和工艺要求。该工艺主要由湿法腌制（湿腌）、油炸、卤煮等工序组成，较好地解决了产品的上色和入味问题，为酱鸭软罐头的工厂化生产提供了一个先进可行的模式。

简介：0前言用诱人的色泽、外观吸引消费者的注意历来是食品工业的一个重要目标.食品着色剂虽然可提高食品的感官特性,但通常缺乏营养价值.食品着色剂有合成色素和天然色素两种,天然色素大部分来自植物(如各种花青素、类胡萝卜素),部分来自动物(如胭脂红)、矿物(如二氧化钛)和微生物(如红曲红).自1856年合成色素用于食品以来,天然色素亦得到了广泛应用.自发现Azorubin和Tartarzin致敏以来,合成色素的数量已大大减少,天然色素引起了世界范围的广泛注意.由于微生物所产色素的安全性较高,因而表现出较大优越性.红曲色素是红曲霉的菌丝体分泌的色素,在东方广为人知.红曲色素作为食品着色剂和药物成分已应用了上百年,50多项专利已在日、美、法公布.最近,这种色素已被用于各类肉制品中,它们有望代替用于改变肉制品色泽的食品着色剂.

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简介：对甘草甜素提取后的甘草渣进行连续萃取，萃取液浓缩得到具有较强抗氧化性能的提取物。该提取物与另外的天然食品添加剂复配，复合抗氧剂的抗氧化性能明显优于各单一组分的抗氧化性能，具有较强的协同增效作用。采用计算机调优技术－－混料回归设计确定复配方案，通过计算机处理数据得出二次多项式回归方程，预测最佳配料比例，然后经实验验证，证明预测准确，确认数学模型具有较高精度。由经确定的复合抗氧剂及其抗氧化性能明显优于目前通用的天然或合成抗氧剂，具有良好的应用前景。

简介：检测太原市1988、1989、1990年4家乳品厂的个体户送的鲜牛奶进行掺假情况,共检测牛奶417份,理化指标符合标准也未掺假的51份,占12.23%。417份牛奶中有265份掺假,占63.55%。掺假物按多少依次为盐、碱、亚硝酸盐、糖、豆浆、硝酸盐、尿素等。文中分析了掺假原因,并提出了防止掺假措施。

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简介：采用盐酸、亚硫酸氢钠结合预处理，碱溶解的方法，从羽毛梗中提取角蛋白，系统地分析了预处理和溶解时各因素对提取的羽毛蛋白的分子量和蛋白质收率的影响，解决了提高蛋白质收率和蛋白质分子量之间的矛盾。

简介：世纪之交，中国市场经济的快车隆隆向前，作为这列快车主要推动力之一的市场营销的研究与应用也不断地发展进步。市场营销学者和实业家们一方面密切关注和吸收国外营销理论和实践的最新成果，另一方面也紧密联系中国实际，提出新的营销理论和方法。那些对于中国市场经济发展和企业营销成败有重大影响的问题，就成为中国市场营销研究与应用的热点。近年来，中国市场营销研究与应用的热点主要集中于这样几个方面：（1）连锁经营；（2）直销；（3）市场营销道德；（4）绿色营销；（5）挑战与机遇并存的国有企业市场营销；（6）探索新的营销理论与方法。

简介：白藜芦醇可由3、5-二甲氧基苯甲醛和对甲氧基苄基溴为原料合成.21.2g三苯基对甲氧基苄基溴化磷(Ⅰ)与7.6g3,5-二甲氧基苯甲醛在含7.7g叔丁醇钾的200mlTHF溶液反应生成10.3g顺/反3,4',5-三甲氧基-1,2-二苯乙烯(Ⅱ).Ⅱ与1.74g二苯基二硫在200mlTHF溶液中回流2h生成9.7g反式-3,4',5-三甲氧基-1,2-二苯乙烯(Ⅲ).Ⅲ与62.5gBBr2在500ml二氯甲烷中反应脱去甲基,生成7.5g白藜芦醇(Ⅳ),产品总收率为66%.

简介：目前国内罐生产体系中的罐盖送料机构仍大量使用传统的送料装置，这种送料机构依靠压缩弹簧的弹力将易拉盖送至加工工位，由于弹簧送料的弹力不同，给机器运转的平稳性及供送质量带来了不利影响。本文介绍的罐盖养料机构依靠曲柄摇杆滑块机构传动，可以将旋转运动转变为往复直线运动，通过选择曲柄摇杆参数即当滑块的行程、

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简介：<正>灿烂文化的巴塞罗那我对巴塞罗那最初的认识是来自于1992年的那场举世闻名的奥运会。从电视画面里看见他们的跳水馆是露天的,当时我不仅欣赏到运动员的优美跳水姿势,而最吸引我的却是跳台后面所展示出来的美丽城市。以后,又在电视剧《流星花园》里看到,杉菜和道明寺男女主人翁所选择的度假胜地也是巴塞罗那。于是巴塞罗那就像一块磁铁一样,深深地吸引着我,时常出现在我的脑海中,更是索绕我多年的梦想之地。在今年初夏,我终于踏上了我的梦之旅。

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简介：近年来国内外营养医学专家们的大量研究工作表明,牛奶及其制品除具备作为人类营养品的基本功能外,尚具有预防龋齿等牙齿保健作用。