简介：<正>在果蔬业整个产业链条中,流通是重要的一环。近年来,果蔬业发展对物流提出更高的要求,传统物流已经不能适应现代果蔬业的发展。在一次果蔬会上,一个由大姜组成的中国地图形状非常引人注目,这证明山东莱州的大姜畅销全国。其实,种植面积达一万亩的莱州大姜,市场不仅仅在国内,而是已经远销日本、韩国、加拿大等国家。市场形势看好,姜农应该高枕无忧,但是目前最让他们头疼的问题出在新鲜大姜从基地走向市场的流通环节。

简介：平日那些习以为常的食材在科技指引下成了美容院里的护理项目，甚至催生了一批果蔬专营美容机构，并以新颖、健康的果蔬美容理念吸引着越来越多时尚女性的目光。

简介：摘要

简介：

简介：为研制风味独特、营养丰富的火龙果果粒蜜茶饮料,采用正交试验分别对绿茶汁的最佳浸提条件、果粒蜜茶的最佳配方、果粒悬浮剂的选择和使用进行研究。结果表明,绿茶汁浸提的最佳条件为:茶水比1∶50(m∶m)、浸提温度80℃,浸提时间10min;火龙果果粒蜜茶调配最佳工艺和配方为:果汁与茶汁比2∶1(V∶V),蜂蜜添加后的糖度为14%,柠檬酸添加量0.1%,pH4.0,果粒添加量8%,琼脂添加量0.13%,CMC-Na添加量0.06%。该条件下制得的火龙果果粒蜜茶饮料清新柔和,酸甜爽口,感官品质评分最高。

简介：食品超微粉碎技术是近年发展起来的采用现代物理或化学方法对材料进行微粉化的一种新手段,是传统工艺改进、新产品开发的推动力。目前日本、美国市场上销售的果味凉茶和冻干水果粉等都是应用超微粉碎技术加工制成的。粉碎是用机械力的方法来克服固体物料内部的凝聚力而使之破碎的单元操作。粒度是指物料颗粒的大小,是粉碎程度的代表性尺寸。根据被粉碎物和成品粒度的大小,粉碎可分为粗粉碎、中粉碎、微粉碎和超微粉碎等4种。其中,超微粉碎（超细粉碎）是指原料粒度为0.5mm~5mm,成品颗粒粒度为10μm~25μm。

简介：

简介：<正>一、国内果蔬加工业现状长期以来,我国只重视果蔬的采前栽培、病虫害防治,却忽视采后处理。缺乏产地基础设施,不能很好地解决产地果蔬分级、清洗、预冷、冷藏运输等问题,致使在采后流通过程中的损失相当严重,每年损失率为25％-30％,价值约750亿元。据有关部门保守估计,果蔬采后的腐烂损耗,几乎可以满足2亿人口的基本营养需求。

简介：孩子总是挑食,尤其是早晨常常没胃口。周末我通过网上查找和自己摸索,探索出了美味的果蔬牛奶鸡蛋煎饼做法。果蔬搭配,色泽漂亮,同时又兼备均衡的营养。再加上果蔬本身也有酸甜口味,外酥里嫩,色香味十足,深受孩子的喜爱。家长也可依据孩子口味适当添加砂糖或食盐。1.食材准备：香蕉半根、鸡蛋一颗、香肠半根、牛奶一袋、青椒一个、面粉50克。

简介：气调库贮藏果蔬在国外已有60多年的历史,在有些国家已经普及.据文献报道,目前西欧国家建造的果蔬保鲜冷库95%以上是气调库.我国气调库贮藏技术近些年才开始在商业上应用,由于其在果蔬贮藏上的优点,随我国国民经济的发展以及人民生活水平的提高而越来越受到重视,气调冷库的设计、安装项目日益增多.

简介：鱼鳞中富含胶原蛋白,在水中加热熬煮可以水解成胶体物质,冷却后形成鱼鳞冻.本文选用鱼鳞冻为主料,添加果蔬类原料,制成果蔬鱼鳞冻馅心,面粉调制冷水面团,开发了鱼鳞冻果蔬味汤包,变废为宝,丰富了汤包品种和口味.

简介：摘要本文重点针对农产品领域中的一种新开发的无公害果蔬储存与保鲜技术进行分析与研究。所述果蔬保鲜剂按照体积百分比计，包括蜂胶水溶液20-30%、洋葱水溶液30-40%、八角茴香提取液10-20%，余量用无菌水补足。所述果蔬保鲜剂是通过提取液制备、混合、过滤、包装步骤制备而成，所述果蔬保鲜剂成分对人体有益无害，安全可靠，不但能延长果蔬贮存期，还能保持和增加果蔬色泽，提高品质，同时具有配方极易，操作方便的优点。

简介：果蔬脆片，顾名思义就是以各类水果、蔬菜为原料，经过加工做成的袋装或盒装等包装形式的休闲产品，有膨化食品也有非膨化食品。该类产品的特点是营养价值高、口味好、食用方便等。消费者可以随时随地吃到自己喜欢的果蔬类休闲食品。从整个国内市场情况看，果蔬脆片产品是休闲食品市场中一个较新的产品品类，进入市场的时间还不长，该类产品还处在市场导入阶段，有营销实力的果蔬脆片品牌或生产企业较少，消费者对该类产品的认知相对还比较陌生，市场规模有待进一步做大。

简介：摘 要：新鲜的水果更容易引起人们的食欲和胃口，而果蔬放置时间过长，含有的水分以及养分会随之流失，严重影响到果蔬的色泽、新鲜度以及营养成分。如果人吃了放置时间过长的果蔬，会给人体的健康带来影响。本文就是针对果蔬含水量的多少及其对人体健康影响进行研究。

简介：果蔬农残是大家很关心的话题,尤其在夏秋季,是我国农药残留水平较高的季节.如何去除农药,大家可谓想尽办法.但去除农药残留并不存在“一招鲜”的办法,因为农药的物理化学特性、使用方式、果蔬品种及食用部位的差异会有很多影响.网络上常见的果蔬清洗方式有很多种,不同方式各有特点,你如果不知道该怎么洗,可以参考以下内容.

简介：果蔬季节差价大,旺贮淡销能发家.微型冷库及配套贮藏保鲜技术是结合我国农户分散生产的实际,研究开发的具有中国特色的果蔬贮藏保鲜新技术.考虑到目前经济特点,着重介绍较为经济的两种保鲜冷库,其特点是投资小、见效快,有投资价值.

简介：瑞典超市连锁集团ICA的激光标签试点项目现已作为一项长期项目被广泛采用,目前已扩大到更多的有机果蔬产品。这种激光标签是区分有机产品的一种方式,同时也减少了塑料包装和贴纸标签的使用,更加环保。

简介：目前,我国每年有8000万t的蔬菜水果腐烂,损失总价值近800亿元.其中,造成水果腐烂损失的最重要原因是包装不当.专家认为,当前我国果蔬保鲜业有技术、有市场,但缺乏资本投入和成熟的专业化运作.

简介：介绍了果蔬差压预冷的原理、组成、分类及影响因素,综述了近几年差压式预冷方法及设备的研究进展,提出了压差预冷技术推广的建议及今后的发展方向。

简介：中国与泰国水果蔬菜进出口贸易实施“零关税”已正式实施，这是一个意义非常重大的事件，它对我们的经济生活将产生巨人影响。但直到目前，我省的各级政府、企业界和广大群众对此事似乎还没有引起足够的重视。泰国是我省重要的水果、蔬菜产品贸易伙伴，中泰水果蔬菜产品零关税的实施，必将埘广东生产贸易产生